Etichettatura e prodotti agroalimentari BIO – Leggere e scegliere i più sicuri da mangiare e da bere

Etichettatura e prodotti agroalimentari BIO – Leggere e scegliere i più sicuri da mangiare e da bere

Tra i banchi di un mercato o gli scaffali della grande distribuzione trovano sempre spazio maggiore frutti e verdure, semi e cereali contrassegnati come BIO, talvolta addirittura posizionati in zone dedicate per dar loro una collocazione precisa e far sì che possano essere individuati con maggiore facilità dai consumatori.

A costituire un’ulteriore sicurezza di scegliere e acquistare i prodotti giusti sono apposte etichette ad hoc riportanti il marchio BIO, costituito dalla forma stilizzata di una foglia il cui contorno è segnato da stelle bianche su uno sfondo verde, e una serie di altre preziose informazioni da leggere con attenzione.

Nel rispetto del Regolamento CEE n. 2092/91 del Consiglio del 24 giugno 1991, il quale si riferisce ai metodi da adottare nella produzione dei prodotti agricoli così come alle necessarie indicazioni in nastri, fascette, confezioni ed etichette adesive, su questi supporti dovranno essere indicati dei dati ben precisi a opera del produttore stesso oppure da parte di chi li importa o li distribuisce. Questi dovranno aver cura di specificarli nella lingua del Paese in cui vengono commercializzati, affinché possano essere facilmente accessibili a chiunque legga.

Primo tra tutti dovrà comparire il Paese d’origine, nel nostro caso indicato con la sigla IT. A seguire dovrà essere apposto il nome relativo al prodotto specifico, accompagnato da un codice composto da numeri e assegnato sempre dal Ministero delle Politiche Agricole, oltre all’indicazione del codice che contraddistingue l’organismo di controllo.

È proprio tale organismo che dovrà garantire che il metodo di produzione, anch’esso indicato, segua effettivamente le direttive per una corretta coltivazione biologica.
Questo significa che i terreni, da almeno 2 anni, sono stati coltivati abolendo tassativamente l’impiego di qualsiasi tipo di pesticida o prodotto chimico di sintesi, che si tratti di antiparassitari o concimi, lontani e separati adeguatamente da appezzamenti in cui tale metodologia non viene applicata.

Inoltre i prodotti agricoli BIO non devono essere stati contaminati con OGM e non devono essere stati mai esposti a radiazioni ionizzanti.

Gli ortaggi e la frutta provenienti da agricoltura biologica presentano spesso delle irregolarità nella forma e sono più piccoli, ma allora perché sceglierli per la propria tavola? Semplice, innanzitutto a giovarne sarà la salute. In secondo luogo, ma non meno importante, i colori sono più vivi e brillanti e il sapore concentrato al loro interno è un’esplosione di gusti e profumi ancestrali, una riscoperta continua di sapori originali che non dovrebbero andare perduti.

Optare per questi alimenti è di certo più sicuro e ci permette di godere a tutto tondo delle loro caratteristiche nutrizionali come gli antiossidanti o i polifenoli, poiché si potrà scegliere di mangiare anche la buccia, fonte preziosa di fibre e portatrice di un’aromaticità caratteristica, dovuta a oli essenziali che sprigionano profumi inebrianti.
Si potranno dunque consumare tali delizie dell’orto e del frutteto nel rispetto delle loro proprietà, sia mangiandole come bevendo smoothies, centrifugati o succhi, preferibilmente estratti a freddo per preservare vitamine, sali minerali ed enzimi.

A tale scopo sarebbe bene scegliere dei piccoli elettrodomestici adatti da usare in casa, per questo Habu.it ha studiato ed evidenziato le caratteristiche dei migliori modelli idonei a realizzare succhi freschi con estrattore.

Possedere un estrattore di succo consente infatti di spremere a freddo verdure a foglia, ortaggi, frutta e primizie biologiche da sorseggiare durante la giornata, per fare un pieno di vitamine. L’azione della coclea, a differenza delle lame dei frullatori, è basata su una pressione lenta e graduale, capace di non innescare i processi ossidativi e di non surriscaldare la polpa e la buccia, dunque in grado di renderci un prodotto finale perfettamente sano e integro nelle sue proprietà nutrizionali e organolettiche, adatto anche a bimbi e persone anziane.
Per azzerare gli sprechi, inoltre, la parte di scarto potrà essere riutilizzata arricchendo ricette di vario genere, o impiegata come concime nel proprio orto per una gestione virtuosa di ogni alimento, in un’ottica di recupero virtuoso per il benessere nostro e della terra.

Redazione Newsfood.com
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