Le notizie sulla ristorazione italiana, sul mondo HoReCa e sull’ospitalita’ gastronomica. Ristoranti, chef, hotel, catering, food delivery, guide e premi. Newsfood racconta il settore dal punto di vista dei professionisti — ristoratori, albergatori, chef stellati, manager di catene, operatori del delivery. con attenzione alle dinamiche di mercato, ai costi di gestione, alle tendenze di consumo, alle nuove aperture e ai premi Michelin, Gambero Rosso e 50 Best. In questa sezione trovi anche approfondimenti sulla formazione professionale, sui contratti del settore, sulle politiche pubbliche che regolano la somministrazione e sull’evoluzione dell’ospitalita’ italiana. La ristorazione italiana conta oltre 330mila imprese e 1,2 milioni di addetti. e’ uno dei settori piu’ dinamici e piu’ colpiti dai cambiamenti strutturali — digitalizzazione, sostenibilita’, carenza di personale — che raccontiamo qui ogni giorno. Un punto di osservazione privilegiato per chi lavora nella ristorazione italiana e nell’HoReCa e vuole capire in tempo reale dove si stanno muovendo mercato, consumatori e normative.
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