Gelato Day riparte da SIGEP 2022 – Eventi in Mostra by Newsfood.com

La giornata europea del gelato artigianale è l’unica ricorrenza decisa dal Parlamento Europeo per celebrare un prodotto alimentare. Una scelta che evidenzia l’importanza di questo alimento per i Paesi che fanno parte dell’Unione Europea

La giornata europea del gelato artigianale è l’unica ricorrenza decisa dal Parlamento Europeo per celebrare un prodotto alimentare. Una scelta che evidenzia l’importanza di questo alimento per i Paesi che fanno parte dell’Unione Europea. D’altronde, per quanto riguarda il nostro Paese, tra i prodotti gastronomici con più gusti al mondo, di cui si stima ogni italiano abbia consumato circa 2,8 chili nel 2021, il gelato artigianale è l’emblema della maestria e della creatività degli artigiani ed è apprezzato da persone di ogni età. Senza trascurare l’aspetto economico, visto che la filiera rappresenta, per i Paesi europei, un giro d’affari di 8,7 miliardi di euro, generato da 65.000 punti vendita e 300.000 addetti. I dati riguardante l’Italia sono 2,8 miliardi di euro di fatturato nel 2019 (1,85 miliardi nel 2020 e 2,3 miliardi nel 2021), con 36 mila tra gelaterie, pasticcerie e bar con gelato che vede in testa la Lombardia (11,2%), seguita da Toscana (9,3%) e Sicilia ed Emilia-Romagna (8,4%).

La leadership italiana nel mondo riguarda anche il settore degli ingredienti e dei semilavorati per gelato, in cui, secondo l’Osservatorio Sigep, operano 65 imprese che generano un fatturato complessivo di 1,8 miliardi di euro, di cui 800 milioni di semilavorati per gelato e poi 220 mila tonnellate di latte, 64 mila tonnellate di zuccheri e 50 mila tonnellate tra frutta fresca e secca e altre materie prime, spesso riguardanti piccole eccellenze agricole italiane, come il pistacchio di Bronte (ogni anno ne vengono acquistate circa 1.500 tonnellate, quasi la metà della produzione totale di Bronte, per fare il gelato al pistacchio) o la nocciola del Piemonte (le aziende di ingredienti acquistano, trasformano e rivendono circa 1.800 tonnellate di nocciole Piemontesi sgusciate l’anno), la mandorla siciliana o i limoni di Sorrento. Oltre al settore delle macchine e delle attrezzatture per il gelato artigianale, in cui l’Italia esporta il 70% della produzione, con 500 milioni di euro di giro d’affari e 1.300 addetti solo in Italia.

In attesa di celebrare la decima edizione del Gelato Day del 24 marzo, che darà il via alla stagione 2022, al Sigep, Artglace, premia Silvia Chirico, titolare della Tenuta Chirico ad Ascea (Salerno) che ha firmato la ricetta ufficiale di “Dolce Sinfonia”, che sarà il Gusto dell’Anno 2022, nonché Taila Semeraro della gelateria Ciccio in Piazza di Ostuni (Brindisi), Luca Coccè della gelateria Peccati di Gola di Gallarate (Varese) ed Andrea Lunardon della gelateria Temptations di Soave (Verona), che vincitori del videoconcorso 2021, che invogliò gli artigiani del gelato di tutta Europa a realizzare brevi video aprendo le porte dei loro laboratori e svelando i segreti della preparazione del Gusto dell’Anno 2021, il Mantecado. 

Un videocont : est che ha riscosso un grande successo, tanto che Artglace ha deciso di riproporlo anche per il 2022, chiamando i gelatieri europei a partire da “Dolce Sinfonia” (praticamente tema del concorso) a realizzare un video di 90 secondi in cui mostrare la preparazione del Gusto che sarà assoluto protagonista del decennale del Gelato Day (regolamento completo disponibile sul sito www.gelato-day.com).

Tutte le gelaterie d’Europa sono invitate a partecipare al concorso, sul tema “Dolce sinfonia”, registrandosi sul sito www.gelato-day.com e segnalando tutte le iniziative in programma per il 24 marzo 2022.

Maria Michele Pizzillo
Redazione Newsfood.com
Nutrimento & nutriMENTE

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