Cardoncello on the road 2021: Sagra itinerante del fungo eccellenza tipico dell’Alta Murgia barese

Una sagra all’insegna della buona tavola a Spinazzola, Ruvo di Puglia, Gravina di Puglia, Minervino Murge e Poggiorsini

Il fungo cardoncello tra i prodotti eccellenti dell’Alta Murgia barese

                                      Giovanni Mercadante

Con lo slogan coniato dal parco Nazionale dell’Altamura “Cardoncello on the road”, torna l’evento itinerante che celebra il prodotto principe della tradizione contadina murgiana.

Questo è uno dei funghi più prelibati, di colore marrone scuro, sodo e dall’inconfondibile sapore: se raccolto sulla Murgia. E’ chiamato con nomi diversi, tra cui spicca quello “Ferula”, il cui colore è leggermente più chiaro. Cresce spontaneo sui prati dell’Alta Murgia. Nei ristoranti e  nelle trattorie sarà il “Re” della tavola da novembre a dicembre.

Piazze e vicoli storici dei comuni del Parco si preparano ad accogliere “Cardoncello on the road”, la sagra  che ogni autunno celebra il prodotto per eccellenza della tradizione contadina murgiana. 

Il fungo cardoncello sarà protagonista di diversi weekend all’insegna del folklore, per valorizzare e far conoscere le produzioni locali dell’Alta Murgia preparate secondo antiche tradizioni.

                                               Funghi cardoncelli

«Una terra arida come l’Alta Murgia – dichiara Francesco Tarantini, presidente PNAM – sa regalarci sapori pregiati che ci caratterizzano come il più grande parco rurale d’Italia. Tra questi spicca il fungo cardoncello, un prodotto prelibato considerato da molti il re delle Murge.

Ringrazio le Pro Loco per la valorizzazione costante dei nostri sapori tipici, nonostante le difficoltà legate a questa fase di ripartenza. 

Il Parco – conclude Tarantini – punta a tutelare e promuovere il suo patrimonio gastronomico attraverso il progetto “Paniere del Parco”, per costruire una filiera che valorizzi il lavoro degli agricoltori e produttori

“Cardoncello on the road” è un evento promosso dall’Unione delle Pro Loco (UNPLI) in collaborazione con il Parco e i comuni ospitanti. 

L’edizione 2021 è in programma a:

-Spinazzola (6-7 novembre); 

-Ruvo di Puglia (13-14 novembre); 

-Gravina in Puglia (20-21 novembre); 

-Minervino Murge (27-28 novembre);

-Poggiorsini (5 dicembre). 

Concerti di musica popolare, dj set, esibizioni e spettacoli di cabaret faranno da cornice ai numerosi stand enogastronomici per celebrare un prodotto simbolo dell’altopiano carsico delle Murge, dove si concentra la maggiore produzione spontanea di Pleurotus eryngji (fungo cardoncello).

Giovanni Mercadante

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Giovanni Mercadante
Corrispondente da Altamura per Newsfood.com
Altamura, capitale dell’Alta Murgia Barese

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