Vitamina C, i kiwi migliori degli integratori

Quando si deve assumere vitamina C, la scelta migliore è il qui: la sua vitamina viene assorbita 5 volte di più e si mantiene più a lungo rispetto a quella degli
integratori alimentari.

Questo il responso di una ricerca dell’Università di Otago (a Dunedin, Nuova Zelanda), diretta dalla dottoressa Margreet Vissers e pubblicata su “American Journal of Clinical Nutrition”.

L’indagine si è basata su topi da laboratorio, affetti da deficit multivitaminico e divisi in due gruppi.

Tutti hanno ricevuto la stessa dose di vitamina C per circa un mese. Tuttavia, il primo gruppo è stato nutrito con kiwi, il secondo con integratori alimentari. Alla fine della
sommistrazione, i roditori del primo gruppo hanno mostrato una situazione nettamente migliore. Il loro acido ascorbico (vitamina C) era stato assorbito cinque volte più ed era durato
più a lungo rispetto a quello del secondo gruppo.

Questo perchè, spiegano Vissers e colleghi, il kiwi offre la vitamina insieme ad una sostanza che aiuta assimilazione e mantenimento del nutriente. In ogni caso, l’indagine prosegue:
prossima tappa, verificare se il fenomeno è immutato anche per gli esseri umani.

FONTE: Margreet CM Vissers, Stephanie M Bozonet, John F Pearson, and Lewis J Braithwaite, “Dietary ascorbate intake affects steady state tissue
concentrations in vitamin C-deficient mice: tissue deficiency after suboptimal intake and superior bioavailability from a food source (kiwifruit)”, Am J Clin Nutr February 2011 93: 2 292-301;
First published online December 1, 2010. doi:10.3945/ajcn.110.004853

Matteo Clerici

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