Orecchiette nelle ‘nchiosce 2026: Grottaglie celebra il simbolo della cucina pugliese tra gusto, tradizione e spettacolo
2 Agosto 2026
Il 4 e 5 agosto il centro storico di Grottaglie si trasforma in un ristorante a cielo aperto con 13 interpretazioni dell’orecchietta firmate da chef pugliesi
Dodicesima edizione, Orecchiette nelle ‘nchiosce 2026: laboratori, musica, tradizioni popolari e un concorso dedicato ai migliori piatti.
Newsfood, 1 agosto 2026
Il 4 e 5 agosto il centro storico di Grottaglie si trasforma in un ristorante a cielo aperto con 13 interpretazioni dell’orecchietta firmate da chef pugliesi, laboratori, musica, tradizioni popolari e un concorso dedicato ai migliori piatti.
Le orecchiette pugliesi sono un patrimonio culturale che racconta famiglie, mani sapienti, ingredienti locali e identità. Manifestazioni come questa dimostrano che il turismo enogastronomico funziona quando mette al centro le persone, la storia e la qualità, senza trasformare la tradizione in semplice folklore.
Orecchiette nelle ‘nchiosce 2026: Grottaglie celebra il simbolo della cucina pugliese tra gusto, tradizione e spettacolo
di Michele Pizzillo
Due serate dedicate all’orecchietta pugliese
Grottaglie, celebre nel mondo per la sua tradizione ceramica, ospita anche quest’anno “Orecchiette nelle ‘nchiosce – On the Road”, appuntamento ormai consolidato dell’estate pugliese. Il 4 e 5 agosto il centro storico diventa un grande percorso gastronomico dove il pubblico potrà degustare tredici originali interpretazioni dell’orecchietta realizzate da chef pugliesi.
Tradizione, creatività e attenzione alle nuove esigenze alimentari
Ogni postazione proporrà una personale interpretazione del piatto simbolo della Puglia utilizzando ingredienti del territorio e valorizzando sostenibilità e qualità delle materie prime. Tra le proposte saranno presenti anche due ricette gluten free, pensate per consentire a tutti di vivere l’esperienza gastronomica.
Laboratori e antichi saperi
L’evento non sarà soltanto una festa del gusto. I visitatori potranno assistere alla preparazione artigianale delle orecchiette e riscoprire il patrimonio delle conserve pugliesi tradizionali, dai carciofi ai lampascioni, dalle melanzane ai pomodori secchi sott’olio, testimonianza della cultura contadina e della lotta agli sprechi.
Orecchiette: protagoniste della tradizione di Puglia
Tra gli ospiti spiccano Nunzia Caputo, conosciuta come la “Regina delle Orecchiette”, e Aurelia Arces, nota come Zia Lella, custode della tradizione gastronomica grottagliese. Le loro dimostrazioni permetteranno al pubblico di conoscere tecniche e gesti tramandati da generazioni.
Musica, spettacoli e concorso gastronomico
Le due serate saranno animate da musica dal vivo, artisti di strada e spettacoli itineranti. Saranno inoltre assegnati due premi ai migliori piatti: uno scelto dal pubblico attraverso QR Code e uno attribuito da una giuria tecnica composta da esperti del settore enogastronomico. I vincitori riceveranno un piatto in ceramica di Grottaglie, simbolo dell’artigianato locale.
Orecchiette nelle ‘nchiosce 2026.
Un evento che racconta l’identità della Puglia
“Orecchiette nelle ‘nchiosce” conferma il proprio ruolo tra gli appuntamenti gastronomici più significativi dell’estate pugliese, valorizzando la cucina tradizionale, il patrimonio culturale e le eccellenze del territorio. La manifestazione è organizzata dall’Associazione Le Idee non Mancano con il patrocinio del Comune e della Pro Loco di Grottaglie. Le orecchiette saranno fornite dal Pastificio Maffei.
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Le ‘nchiosce: il cuore più autentico di Grottaglie
Le “‘nchiosce” sono i caratteristici vicoli del centro storico di Grottaglie, stretti passaggi che conservano intatta l’atmosfera della città antica. Durante la manifestazione diventano un itinerario gastronomico e culturale, trasformando il borgo in un grande ristorante diffuso dove cucina, musica e tradizioni popolari si incontrano.
Per informazioni:
www.orecchiettenellenchiosce.com – www.facebook.com/orecchiettenellenchiosce
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