Giornata Mondiale del Cioccolato – 7 luglio, World Chocolate Day

Il 7 luglio 1847 il cioccolatiere inglese Joseph Storrs Fry realizzò la prima tavoletta di cioccolato solido destinata al largo consumo

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Newsfood, 6 luglio 2026.

Giornata Mondiale del Cioccolato: il gusto che ha conquistato il mondo

testo di Michele Pizzillo

La Giornata Mondiale del Cioccolato si celebra ogni anno il 7 luglio, una data simbolica che ricorda una delle più importanti innovazioni nella storia dell’alimentazione. Proprio il 7 luglio 1847 il cioccolatiere inglese Joseph Storrs Fry realizzò infatti la prima tavoletta di cioccolato solido destinata al largo consumo, aprendo una nuova fase nella diffusione di un prodotto destinato a diventare uno dei più amati al mondo.

Fino a quel momento il cacao era conosciuto soprattutto come bevanda, eredità delle antiche civiltà dell’America Centrale, dove veniva consumato già migliaia di anni fa e considerato un alimento prezioso, riservato spesso alle classi più elevate. La trasformazione del cacao in tavoletta rappresentò una vera rivoluzione industriale e commerciale, rendendo il cioccolato facilmente trasportabile, conservabile e accessibile a un pubblico sempre più vasto.

Da allora il successo del cioccolato non si è più fermato. Nel corso dei decenni la produzione si è evoluta, dando vita a una straordinaria varietà di prodotti: dal fondente al latte, dal bianco alle numerose specialità arricchite con frutta secca, spezie, creme e ingredienti innovativi. Oggi il cioccolato rappresenta non solo un piacere gastronomico, ma anche un importante settore economico che coinvolge migliaia di aziende, artigiani e industrie in tutto il mondo.

Anche in Italia il cioccolato occupa un posto di rilievo nella tradizione dolciaria. Dai maestri cioccolatieri piemontesi ai laboratori artigianali diffusi in tutte le regioni, il nostro Paese continua a distinguersi per qualità, creatività e capacità di innovare, con prodotti sempre più attenti all’origine delle materie prime, alla sostenibilità della filiera e alle nuove esigenze dei consumatori.

La Giornata Mondiale del Cioccolato rappresenta quindi un’occasione per celebrare non soltanto un alimento simbolo della golosità, ma anche il lavoro di un comparto che continua a investire in ricerca, qualità e cultura alimentare. Ogni anno, infatti, numerose aziende colgono questa ricorrenza per presentare nuove referenze, edizioni limitate, degustazioni, eventi e iniziative dedicate agli appassionati.

Anche quest’anno non mancano proposte originali che confermano come il cioccolato continui a essere uno dei prodotti più dinamici e apprezzati dell’industria alimentare internazionale.

Vediamo alcune delle iniziative più interessanti che celebrano la Giornata Mondiale del Cioccolato 2026.

Ritter Sport

Ritter Sport sceglie di dedicare a questo anniversario i 50 anni del Knick-Pack, l’iconica confezione con apertura a scatto introdotta nel 1976. Nata da un’idea semplice ma innovativa, la confezione quadrata è diventata negli anni uno degli elementi più riconoscibili del marchio, anticipando un approccio al packaging orientato alla praticità e, oggi, anche alla sostenibilità. E, così, la Giornata Mondiale del Cioccolato, rappresenta la giusta occasione per raccontare come un piccolo gesto quotidiano – il celebre “knick” – sia diventato un simbolo capace di attraversare cinque decenni di storia del cioccolato. E, nello stesso tempo, evidenzia come i gesti diventano storia. Piegare la tavoletta lungo la linea tratteggiata, sentire il leggero “knick” della confezione che si apre, e immergersi nel gusto di una tavoletta Ritter Sport.

Un gesto semplice e immediato che da cinquant’anni accompagna momenti di piacere per milioni di persone nel mondo che ogni giorno scelgono le colorate tavolette Ritter Sport. Tant’è che “innovare per noi non è una tendenza recente, ma un valore che da sempre definisce l’identità di Ritter Sport. Quando abbiamo introdotto il Knick-Pack abbiamo dimostrato che la vera innovazione può risiedere anche in un piccolo gesto, capace però di cambiare un’abitudine quotidiana. Cinquant’anni dopo, quel “knick” continua a caratterizzare milioni di tavolette Ritter Sport distribuite in oltre 100 Paesi: forse non tutti sanno come si chiama, ma quel modo di aprire la tavoletta è parte del DNA del nostro brand”, commenta Thomas Straub, AD di Ritter Sport Italia. D’altronde negli anni Trenta, per rendere una tavoletta di cioccolato facile da trasportare senza che si rompesse, Ritter Sport introdusse il formato quadrato. Una soluzione pensata per unire praticità e resistenza: una tavoletta quadrata con la stessa grammatura di una rettangolare, ma progettata per adattarsi alle tasche delle giacche sportive senza spezzarsi. Tutta questa innovazione nasce in un’azienda familiare fondata nel 1912 dai coniugi Alfred e Clara Ritter.

Pasticceria Glorioso di Emilio Glorioso – Verbania (VB)

La Pasticceria Glorioso propone tre declinazioni del cioccolato, bilanciate dalla freschezza del lampone. La MonoG è la monoporzione simbolo della pasticceria. La mousse al cioccolato fondente 80% Ghana Valrhona racchiude un gel di lampone che dà una nota fresca che lo rende piacevole in ogni stagione, un cremoso alla vaniglia e cioccolato bianco, un croccante alla nocciola e cioccolato al latte e un biscotto al cioccolato fondente. A completare, un guscio di cioccolato fondente rifinito con una finitura dorata che richiama la «G» del logo della pasticceria.

Pasticceria Golosità di Mario Messina – Bassano del Grappa (VI)

Alla Pasticceria Golosità il cioccolato può raccontare anche l’estate con il giusto abbinamento. E’ il caso della monoporzione Abricot della collezione Estate, che è un trancio con la mousse a base di ganache al cioccolato al latte 36% che incontra un cremoso all’albicocca Pellecchiella del Vesuvio scelta per la polpa compatta e l’equilibrio tra dolcezza e acidità. A dare freschezza c’è una gelatina allo yuzu, mentre il biscotto morbido alla nocciola tonda gentile delle Langhe dà struttura e aromaticità.  Completa il dessert una glassa croccante preparata con lo stesso cioccolato al latte con granella di nocciole tostate.

Emilio Il Pasticciere – Casal di Principe (CE)

Da Emilio Il Pasticciere anche il cioccolato può essere protagonista dell’estate. Lo dimostra WillyTonka, la torta firmata da Nicola Goglia per Emilio il Pasticciere, costruita attorno all’incontro tra cioccolato, caramello e fava tonka. La base è una frolla alle mandorle che accoglie un caramello alla fava tonka con fior di sale, un biscuit al cacao, un cremoso al caramello e una mousse al cioccolato Hukambi 53% Valrhona. A completare il dessert è una glassa al cioccolato, lucida e croccante. Il protagonista è il cioccolato Hukambi 53% Valrhona, scelto per il suo profilo aromatico con note di cacao e cereali, in una torta pensata per offrire equilibrio e piacevolezza anche durante la stagione estiva.

Cioccolateria Giraudi – Castellazzo Bormida (AL)

Nell’alessandrino, in Piemonte, Cioccolateria Giraudi, per questo World Chocolate Day dimostra come una tavoletta di cioccolato aiuta anche a godersi al meglio il sole d’estate, grazie all’effetto protettivo dai raggi UV di questo prodotto che funziona un po’ come una crema solare, molto buona da mangiare, però. “Sin da quando ho iniziato a lavorare il cioccolato, ho sempre vissuto degli alti e bassi produttivi nel corso dell’anno.

Il consumo è e rimarrà legato alle feste principali, come Natale e Pasqua, e ai mesi freddi. Tuttavia, considerando le proprietà benefiche che il cioccolato ha sul nostro corpo, andrebbe consumato di più anche in estate, da solo o in abbinamento a ingredienti freschi”, evidenzia Giacomo Boidi, maestro cioccolatiere di Giraudi. E, racconta che oltre a grassi, carboidrati e proteine, il cioccolato è una miniera di micronutrienti essenziali (potassio, magnesio, ferro, fosforo, rame, calcio e vitamine B2, A, B1 e PP) e di flavonoidi, componenti presenti anche in tè e vino, noti per ridurre la pressione arteriosa e il rischio di malattie cardiovascolari. I benefici, però, non si fermano qui perché uno studio del 2021 pubblicato su Food and Chemical Toxicology ha dimostrato che il cioccolato extra-fondente aumenta i flavonoli nel corpo, alzando la dose minima eritemica (MED), ovvero la tolleranza della pelle ai raggi UVB prima di arrossarsi. Il cioccolato, poi, stimola le funzioni cognitive: il suo profumo favorisce il rilascio di endorfine (le molecole responsabili dell’euforia), mentre uno studio dello University College London pubblicato su Depression and Anxiety ne conferma l’efficacia nel ridurre i sintomi della depressione.

Per godere di questi benefici, il consiglio degli esperti è di assumere 20-30 grammi al giorno di cioccolato fondente o extra-fondente (con cacao superiore al 70%). Boidi aggiunge che la regola d’oro in estate è conservare il cioccolato in frigorifero.

Lindt & Sprungli 

Il Gruppo svizzero Lindt & Sprungli è leader mondiale nella produzione di cioccolato premium, rinnova il piacere del cioccolato attraverso proposte fresche e sorprendenti, pensate per offrire un’esperienza di gusto nuova e appagante anche nelle giornate più calde. Nascono così due collezioni pensate per offrire nuove occasioni di gusto, che riflettono l’approccio innovativo dei Maîtres Chocolatiers nel reinterpretare il cioccolato: le Tavolette Creation, con i loro abbinamenti freschi e fruttati, e le Tavolette Ice Cream, ispirate a nuove interpretazioni del gelato, che celebrano l’incontro tra il cioccolato fondente Lindt e ripieni dalle note fresche e fruttate, dando vita a combinazioni sorprendenti e perfette per la stagione estiva. Firmate dai Maîtres Chocolatiers Lindt, queste creazioni nascono dalla continua ricerca di ricette originali e sofisticate, capaci di trasformare anche una pausa estiva in un momento di puro piacere. Perfette da assaporare fresche da frigorifero, le Tavolette Lindt Creation offrono una degustazione unica e sorprendente, capace di valorizzare aromi, consistenze e sfumature di gusto in ogni ricetta. Una proposta pensata per chi desidera concedersi il piacere del cioccolato anche con l’aumentare delle temperature.

La gamma disponibile per il periodo estivo è fatta con la Tavoletta Lindt Creation Arancia: cioccolato fondente che incontra le note agrumate dell’arancia per uno snack equilibrato e rinfrescante. Tavoletta Lindt Creation Menta è una combinazione sorprendente che unisce cioccolato fondente, crema al latte e una fresca crema alla menta, per un’esperienza ricca e avvolgente. Tavoletta Lindt Creation Limone è un connubio tra cioccolato al latte e note aspre di limone, per una pausa armoniosa e rinfrescante.

Ci sono, poi, le Tavolette Lindt Ice cream, con il cioccolato che si ispira al mondo del gelato per offrire un’esperienza di gusto originale e sorprendente. Si tratta di tavolette da gustare fredde, con ripieni cremosi e ingredienti che richiamano alcuni dei sapori più rappresentativi della stagione estiva che possono tra Lindt Chocolate Shop e sull’e-shop Lindt, possono arrivare anche a domicilio grazie a una spedizione in sicurezza che ne preserva qualità e integrità anche durante i mesi più caldi. Tre le tre varianti di gusto: 

Tavoletta Lindt Ice Cream Caffè con il cioccolato bianco che racchiude un delicato ripieno al caffè, per una pausa fresca e sorprendente; Tavoletta Lindt Ice Cream Amarena, con il cioccolato al latte che incontra la nota fruttata e leggermente acidula dell’amarena, per un contrasto irresistibile; Tavoletta Lindt Ice Cream Cocco, con cioccolato bianco e cocco che si incontrano in un mix delicato ed esotico, per un’esperienza dal gusto intensamente estivo.

Cioccolato Gourmet, fratelli Alberto e Tancredi Alemagna – Milano

I fratelli Alberto e Tancredi Alemagna di Cioccolato Gourmet propongono Deli.Fruttini, si tratta di piccoli dragées alla frutta capaci di trasformare ogni assaggio in un’esperienza sensoriale unica. Piccoli nelle dimensioni ma straordinari nel carattere, questi dragées rompono gli schemi tradizionali grazie a combinazioni di sapori originali e sorprendenti. Realizzati artigianalmente con ingredienti naturali e senza conservanti, racchiudono una filosofia precisa: celebrare la frutta nella sua espressione più autentica, esaltandone freschezza, intensità e personalità attraverso l’incontro con il cioccolato, bianco o fondente.

Quattro le varianti protagoniste di questo viaggio gourmand. Per chi ama le suggestioni esotiche, il lampone ricoperto di cioccolato bianco e polvere di passion fruit offre una nota vivace e tropicale, intensa e delicatamente avvolgente. Gli appassionati dei sapori del sottobosco possono lasciarsi conquistare dal mirtillo e melograno ricoperti di cioccolato bianco e polvere di fragola e frutti di bosco, un incontro elegante e fragrante che richiama la freschezza della natura. Più deciso e sofisticato il carattere della fragola ricoperta di cioccolato fondente al lime, dove la dolcezza del frutto incontra l’energia agrumata in un contrasto raffinato e contemporaneo. Infine, il lampone al cioccolato fondente con zenzero reinterpreta la tradizione con una nota speziata e vivace, ideale per chi ama i sapori intensi e dal finale sorprendente.

Pensati per accompagnare ogni momento della giornata, i Deli.Fruttini sono custoditi in pratici sacchettini con chiusura salva-freschezza, che rappresentano dei piccoli lussi quotidiani che uniscono praticità e qualità artigianale pensati per conquistare anche i palati più curiosi.

Milanesi Gelaterie – Milano

Milanesi Gelaterie – Originale la scelta di questa catena di gelaterie – 3 locali nel centro di Milano – di onorare la Giornata Mondiale del Cioccolato, con la “Straccia Estate”, un gusto che rappresenta al meglio la capacità del cioccolato di valorizzare i sapori; in questo caso con l’incontro tra due ingredienti semplici ma molto riconoscibili, la menta e il cioccolato fondente.

La menta porta la parte fresca, pulita e aromatica del gusto, lasciando al palato una sensazione piacevole, dissetante e rinfrescante. Il cioccolato fondente in pezzi aggiunge il contrasto, rompendo la cremosità del gelato con una parte croccante e più intensa e una nota leggermente amara che bilancia la freschezza della menta. Il risultato è un gelato fresco, cremoso e goloso, dove la menta alleggerisce e il fondente dà carattere.

Michele Pizzillo