L’industria agroalimentare italiana gioca un ruolo sempre più importante per la crescita economica del Paese, anche grazie all’export. Molte aziende, infatti, negli ultimi 10 anni, hanno imboccato la strada giusta investendo sull’artigianalità e puntando sui nuovi strumenti tecnologici. Il cibo made in Italy è da sempre apprezzato all’estero e l’industria alimentare è vocata all’internazionalità. Secondo la mappa “L’agroalimentare italiano nel mondo”, realizzata dalla Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi e Coldiretti Lombardia, con Promos Italia, i vini italiani, il pane, la pasta e i farinacei sono i prodotti più venduti all’estero. Seguono poi la frutta, i prodotti lattiero-caseari, carni e prodotti non lavorati da colture permanenti (tra cui uva, agrumi).
L’industria alimentare e delle bevande rappresenta quindi, una leva strategica per lo sviluppo economico e occupazionale del Paese. Il trend dell’export prodotti alimentari italiani, già positivo, potrebbe ulteriormente migliorare con la tutela del made in Italy dalla cosiddetta “agropirateria”, cioè dal fenomeno dell’imitazione e della contraffazione che sfrutta impropriamente denominazioni, parole (italian sounding), località, immagini e ricette che evocano l’Italia in prodotti che di italiano non hanno proprio nulla.
Tutta la verità sul sale italiano migliore Il sale italiano non ha nulla da invidiare ai cosiddetti “sali gourmet”, come il sale dell’Himalaya, il sale grigio dell’Atlantico o il sale…
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La stagione di raccolta inizia a settembre con frittata gigantesca fatta in piazza con 2016 uova e 10 kg di tartufi, un primato da Guinness
Il prodotto vale quanto costa? Qualcuno è diventato ricco vendendo Monavie?
Mentre si attendono i dati della produzione dell’olio di oliva della stagione 2013/14 (l’ultima raccolta delle olive -quelle tardive-è avvenuta a febbraio) si può dire che non solo il suo…
“Svuotavano” le aziende in crisi.
14 maggio 2011 – Era fuggito in Spagna, a Valencia, dopo gli arresti del 28 marzo scorso dell’operazione Manleva
Not “bolognese spaghetti” but “Tagliatelle with the Ragù alla Blognese”.
From a real Bolognese home cooking school in Bologna: “Tagliatelle alla Bolognese” recipe for real
I diavoli rossi degli abissi si stabiloscono nello Stato di Schwarzenegger.
Sono i calamari di Humboldt, seppie aggressive dotate di becchi affilati e tentacoli potenti. Per i biologi, è l’ ennesimo sintomo dei danni dell’ ecosistema
Un innovativo progetto del gruppo GCLA (Green Concepts Landscape Architects)..
45.000 metri d’estensione, 200 milioni di dollari di spesa, 500 imprese commerciali ospitabili: negli Emirati Arabi, si vuole coniugare rispetto per l’ambiente, soluzioni abitative e sviluppo economico
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They seem to all be falling in line with the trans-fat-free movement. Now, burger chain Fatburger, has now gone trans-fat-free,…
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The researchers, from the East China University of Science and Technology, report that the a blue pigment isolated from the…
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The National Heart Forum (NHF) says the Guideline Daily Amounts (GDAs) scheme - used by food giants such as Nestle…
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Viscosity measurement in a production setting is typically used to decide if a product is within quality specification limits. Measuring…
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France is the third largest European market for packaged consumer goods behind the U.K. and Germany. Like the rest of…
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Excitingly for omega-3 ingredient suppliers, the January 2nd edition of USA Today stated, "there's no doubt what one of 2007's…
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Many food processors and ingredient companies are doing extensive research to create products that have less fat, white flour, sugar…
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Experts from the Department of Food Science at the University of California recently tested 18 beers in an attempt to…
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Scientists from the Norwich Research Park (NRP) have discovered an antibiotic-producing enzyme in oats that could be used in the…
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A new research centre in the UK focusing on palm oil research using latest molecular techniques could benefit the food…
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Medium and low-fat mayonnaises usually require reduced oil content and increased starch content along with an emulsifier such as dairy…
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We all know that trans fats are bad, we're fed up of hearing it, but we'll continue to hear it…
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Ingredients firm CP Kelco has invented a new method of bread-making which promises longer shelf-life, improved texture and greater bread…
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The US Department of Agriculture (USDA) is set to implement new rules on the definition of the term 'natural', after…
