Mangime sano e gallina giovane fanno l’uovo sano

Uova o non uova, questo il problema. I fan le descrivono come preziosa fonte di nutrienti, gli oppositori come fonte occulta di colesterolo.

Tuttavia, è possibile risolvere la questione senza schierarsi: le uova fanno bene o male, e quindi si devono mangiare o no, a seconda di come la gallina sia stata nutrita.

Questa la soluzione proposta da una ricerca dell’Università di Tel Aviv, diretta dalla dottoressa Niva Shapira e prossimamente pubblicata da “Agricultural and Food Chemistry”.

La tesi del lavoro è semplice: il buon allevatore può e deve perseguire sia la sana nutrizione della gallina che la salute del consumatore. Tale processo inizia col mangime
ideale: grano orzo e sorgo. Tale pastone aumenta le dosi di antiossidanti ma offre bassi livelli di omega-6, che stimolano l’ossidazione del colesterolo cattivo

Poi, il pennuto deve fare le uova durante il periodo della giovinezza.

Se tali condizioni sono state rispettate, si possono consumare anche due uova al giorno.

FONTE: “Can eggs be a healthy breakfast choice?” aftau.org, 2/08/011

Matteo Clerici

ATTENZIONE: l’articolo qui riportato è frutto di ricerca ed elaborazione di notizie pubblicate sul web e/o pervenute. L’autore, la redazione e la proprietà, non
necessariamente avallano il pensiero e la validità di quanto pubblicato. Declinando ogni responsabilità su quanto riportato, invitano il lettore a una verifica, presso le fonti
accreditate e/o aventi titolo.