L’Alaska da scoprire a Milano, una serie di 10 cene-evento con Claudio Sadler, i pesci dell’Alaska e i vini di Kettmeir

25 Ottobre 2020

By Giuseppe

Possiamo dire un “re” e due eccellenze di tutto rispetto come ingredienti per un evento di gusto imperdibile?

Il “re” è Claudio Sadler, le due eccellenze sono i pesci dell’Alaska e i vini di Kettmeir.

Claudio Sadler

Lunedì 26 e martedì 27, infatti, a Chic’n Quick, la “trattoria” riadattata alla modernità milanese creata da uno dei guru più apprezzati nel firmamento della cucina stellata, un luogo di atmosfera dove pranzo e cena vengono proposti in modo più informale rispetto al “Sadler”, è in programma l’appuntamento con “L’Alaska da scoprire a Milano”, una serie di 10 cene-evento organizzate da Asmi (Alaska Seafood Marketing Institute) in tutta Milano per promuovere i prodotti ittici di alto livello qualitativo provenienti dall’Alaska.

In questa occasione Sadler per fare apprezzare la bontà e l’eccellenza del pesce del più freddo stato degli Usa, dove il pescato è simbolo di freschezza, di naturalità e di sostenibilità, come salmone selvaggio, ikura, granchio reale, black cod, proporrà un menù creato composto da: Insalata di Granchio Reale alla thailandese; Salmone in crosta di semi di papavero e salsa tartara; Risotto viola mantecato con caprino erborinato, uova di salmone e rafano; Black cod al pinot nero, crema di champignon e broccoletti; Montebianco.

Per esaltare ulteriormente la magnificenza di questi prodotti, Sadler ha scelto i vini della Cantina Kettmeir: Athesies Brut Rosé Metodo Classico, Chardonnay Maso Reiner 2017, Pinot Nero 2018, Moscato Rosa.

Un menù in stile Sadler, chef che da sempre utilizza materie prime freschissime e accostamenti originali, per piatti preparati ogni giorno tenendo conto della stagionalità dei prodotti. E, questo sia nello stellato “Sadler” che nel Chic’n Quick, locale definito informale ma dando uno sguardo alle proposte gastronomiche per scoprire che anche questo è un angolo di paradiso, con cucina e servizio al top.

Interno ristorante

Del resto, Claudio Sadler è uno dei guru più apprezzati nel firmamento della cucina stellata per il suo stile che si basa sulla tradizione della cucina classica regionale a cui aggiunge un personalissimo guizzo creativo che la rendono straordinariamente innovativa e all’avanguardia.

Con la stella Michelin conquista nel 1991 con l’Osteria di Porta Cicca di Ripa Ticinese, prima di trasferirsi in via Ascanio Sforza 77 con l’insegna “Sadler”, diventando un punto di riferimento di alta gamma di Milano. D’altronde, la biografia di Sadler è ricca di successi: dalla partecipazione alla fondazione dell’Associazione “Jeunes Restaurateurs d’Europe” alla presidenza, dal 2012, de “Le Soste”, importante istituzione che si occupa di diffondere e valorizzare in tutto il mondo l’eccellenza della cucina italiana e che vanta 94 membri tra i più prestigiosi in Italia e in Europa.

E, quindi, i pesci dell’Alaska non potevano capitare in un posto migliore di questa “trattoria moderna”, grazie anche alla collaborazione di Susanna Amerigo che con il suo “Non so cucinare ma…”, da anni collabora con chef di alto livello alla realizzazione di progetti vissuti con grande passione per cibo e vino di qualità.

La cena avrà un costo di 65€ a persona, compresi vino, acqua, caffè e coperto.
Le prenotazioni per la serata, in linea con le attuali norme in vigore sul distanziamento, vanno fatte ai seguenti riferimenti: cnq@sadler.it, oppure tel: 02 89503222.

Per rimanere sempre aggiornati sugli eventi organizzati dallo Chef Sadler è possibile visitare il sito http://www.sadler.it o i suoi canali social: Facebook (Claudio Sadler; Chic’n Quick) e Instagram (@ClaudioSadler; @Chicnquick).

Maria Michele Pizzillo
Redazione Newsfood.com

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