Funghi: tanta vitamina D, aiuto per dimagrire
28 Maggio 2013
I funghi: gustosi prodotti tipici dei boschi italiani, possono diventare preziosi alleati della salute.
Due nuove ricerche mostrano infatti come farli diventare depositi di vitamina D ed addirittura strumenti per dimagrire.
La prima è una ricerca della Boston University, diretta dal dottor Raphael-John H. Keegan e pubblicata su “Dermato-Endocrinology”.
Il team Boston ha lavorato con due tipi di fungo, il comune champignon e lo shiitake, esponendoli a luce artificiale UVA. I successivi controlli hanno mostrato come le due specie contenessero
alti livelli di vitamina D, che poteva essere assorbita facilmente dagli uomini. Inoltre, la vitamina era presente anche dopo la cottura.
La seconda, è una ricerca della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, diretta dal professor Lawrence Cheskin e pubblicata su “Faseb Journal”.
L’indagine si è basata su 73 volontari, obesi o sovrappeso, divisi in due gruppi: il primo gruppo ha sostituito la carne con una dose di funghi champignon, il secondo ha continuato la
dieta standard.
Dopo un anno di alimentazione controllata, tutti loro hanno subito visita medica: risultato, il primo gruppo (mangiatori di funghi) aveva perso più peso (3 chili di media), avevano visto
ridotto il girovita (6,5 cm) ed aveva conservato più a lungo i benefici.
Questo perché, conclude il professore, i funghi aumentano il senso di sazietà e forniscono una buona dose di calorie: risultato, si mangia meno e si è facilitati nel
perdere peso.
Matteo Clerici
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