Zuppa di porri e zucca

Zuppa di porri e zucca

Ingredienti: 

un quarto di zucca
6 porri interi
una noce di burro
2 litri di latte
sale

Rosolare la zucca a pezzetti e i porri nel burro, in una casseruola capace. 

Aggiungere il latte, regolare di sale e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa 3 ore.

Il latte a questo punto si sarà consumato. 

Aggiungerne ancora mezzo litro, frullare tutto ottenendo una densa crema di sapore delicatissimo.

La Contea di Neive.
 

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