Terre Ducali: il salumificio parmense in vetrina a Marca 2016

Terre Ducali in vetrina a Marca 2016

Premiato dal mercato nel 2015, il salumificio parmense consolida la sua vocazione di partner strategico delle insegne GDO. Due le novità di prodotto presentate a Bologna.

Parma, 12 gennaio 2016 – C’è anche il salumificio Terre Ducali (www.terreducali.it) tra i protagonisti di Marca: quello di Bologna è il più importante appuntamento fieristico in Italia dedicato alla marca del distributore. Un segmento sempre più importante per l’azienda parmense, che nel 2015 ha visto crescere il proprio fatturato oltre i 22 milioni di euro: i prodotti a marca del distributore rappresentano attualmente il 22% del fatturato aziendale, una percentuale in sensibile aumento negli ultimi quattro anni.

Terre Ducali collabora oggi con tutte le più importanti insegne italiane: il mondo della GDO premia l’azienda guidata dal CEO Giulio Gherri per l’elevato livello di servizio che è in grado di offrire, per l’ampiezza del portfolio prodotti e per la sua capacità di innovare. Senza dimenticare la qualità: come sottolinea Giulio Gherri, «I dati Iri Infoscan confermano che a trainare la crescita del segmento MDD – che a valore ha raggiunto i 9,54 miliardi di euro nei primi nove mesi del 2015 – sono in particolare i prodotti di fascia alta, per un valore di 606 milioni di euro: in 12 mesi, l’aumento è stato del 13,1%. Per noi di Terre Ducali si tratta di un dato chiave: il nostro portfolio prodotti, fortemente caratterizzato nell’ottica della tipicità geografica, ha sicuramente una connotazione premium. In particolare, siamo leader di mercato per quanto riguarda lo strolghino di culatello e il Salame Felino che, per primi, a dicembre 2015, abbiamo esportato negli Usa».

A Marca Terre Ducali porta quest’anno in vetrina due importanti novità: lo strolghino di culatello con fetta a 45° gradi, pelato, confezionato sottovuoto e avvolto in carta paglia e il fiocco di prosciutto nazionale con cotenna. Parliamo di due prodotti ottenuti con carni al 100% italiane, lavorate secondo i canoni della tradizione, e fortemente rappresentativi del territorio della Food Valley parmense. Inoltre entrambi appartengono alla Linea Zero: essedo privi di lattosio, glutine e allergeni, sono indicati anche per la dieta di celiaci e lattosio intolleranti.

Altri due plus dello strolghino di culatello sono il taglio con fetta a 45°, che permette di apprezzare già allo sguardo le caratteristiche dell’impasto magro, e il packaging sottovuoto, che aiuta a preservare le proprietà organolettiche del prodotto per tutta la durata della shelf life (90 giorni). Il fiocco di prosciutto nazionale, invece, da vendersi a libero servizio (intero o a metà sottovuoto con fetta a vista) oppure da affettare al banco, si presenta con grande eleganza, avvolto in una rete espositiva di colore nero.

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Terre Ducali (www.terreducali.it) opera nel cuore della zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma. È una delle realtà più dinamiche nel panorama italiano del settore dei salumi: a distinguerla sono la qualità dei prodotti, la grande attenzione alla tracciabilità e alla filiera, le politiche in materia di sostenibilità ambientale e l’orientamento all’internazionalizzazione.

redazione Newsfood.com
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