Salumificio Terre Ducali al Summer Fancy Food Show per crescere nel mercato USA
7 Luglio 2015
Terre Ducali al Summer Fancy Food Show per crescere nel mercato USA
Il salumificio Terre Ducali, che opera nel cuore della Food Valley parmense, partecipa per la prima volta al Summer Fancy Food Show di New York: una scelta dettata dalla volontà di ampliare ulteriormente i propri orizzonti di business, in particolare sui mercati Extra UE. Attualmente Terre Ducali, che ha chiuso il 2014 con un fatturato di 19,8 milioni di euro e che nel primo trimestre 2015 è cresciuta di un ulteriore 15%, realizza all’estero il 9,5% del proprio fatturato.
Uno dei mercati più interessanti è quello Usa: di qui la scelta di essere a New York per il Summer Fancy Food Show, che, con i suoi 25.000 operatori professionali attesi, rappresenta il più proficuo canale di accesso per l’agroalimentare made-in-Italy in Nord America e nei mercati a esso collegati. A spiegarlo è il CEO Giulio Gherri: «In questo momento esportiamo negli USA prosciutti stagionati e specialità cotte e arrosto: in particolare, prosciutto arrosto alla brace, culatello arrosto, porchette arrosto e prosciutto cotto alle erbe, apprezzati dai consumatori locali sia per la loro qualità sia per il loro carattere di novità. Per il futuro, siamo fiduciosi che il mercato nord americano si apra all’importazione di salumi a breve stagionatura, in particolare Salame Felino IGP e strolghino di culatello. Parliamo dei due prodotti simbolo di Terre Ducali. In questo caso le prospettive di crescita negli USA diventerebbero straordinarie».
Al Summer Fancy Food Show di New York, Terre Ducali punta a stringere nuove alleanze di business, presentando le specificità della propria gamma agli operatori trade in visita. E a fare cultura di prodotto sui salumi italiani, in particolare sui temi dell’autenticità e della vera qualità italiana. In Nord America, purtroppo, l’Italian Sounding è ancora un problema: questo mercato sviluppa infatti 24 miliardi di euro, a fronte di un export di prodotti alimentari autentici di tre miliardi di euro.
Il CEO di Terre Ducali è estremamente fiducioso. Anche perché è convinto delle potenzialità delle alte pressioni applicate ai salumi. «Grazie alla nostra start-up HPP Italia, forte di una partnership tecnologica esclusiva con la statunitense Avure, leader mondiale nel settore, siamo in grado di trattare i nostri salumi con le alte pressioni – afferma Giulio Gherri -. Questo significa poter offrire ai consumatori salumi che rappresentano il massimo in materia di sicurezza alimentare (non esiste il rischio di contaminazione da Lysteria monocytogenes o da Salmonella), con tutti i benefici che ne conseguono in termini di brand protection per il mondo della GDO e dell’industria. Il trattamento HPP inoltre, incrementa sensibilmente la shelf life di prodotto».
Rispetto ai competitor del settore dei salumi, inoltre, Terre Ducali è in grado di offrire ai clienti americani anche altri plus: ad esempio, un servizio degno delle migliori gastronomie, con le fette di salume affettate a temperatura positiva e poste una a una a mano in vaschette preformate. O la scelta di packaging rispettosi dell’ambiente.
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Terre Ducali (www.terreducali.it) opera nel cuore della zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma. È una delle realtà più dinamiche nel panorama italiano del settore dei salumi: a distinguerla sono la qualità dei prodotti, la grande attenzione alla tracciabilità e alla filiera, le politiche in materia di sostenibilità ambientale e l’orientamento all’internazionalizzazione.
