Tacchino con panna e funghi
27 Gennaio 2009
Ingredienti per 4/6 persone:
1 kg. di fesa di tacchino tagliata a tocchetti come lo spezzatino
4 o 5 bei rami di rosmarino
un po’ di salvia
olio extra vergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
20 gr. di funghi secchi
1 cartoccio di panna da cucina
sale, pepe q.b.
Cottura: 1 ora circa
Mettere a bagno in acqua tiepida per 30 minuti i funghi secchi.
Mondare e lavare la salvia e il rosmarino.
Tritarli finemente con l’aglio precedentemente schiacciato.
In una larga padella versare un po’ d’olio e far rosolare per bene il tacchino, aggiungere quindi gli aromi tritati.
A metà cottura unire i funghi ben strizzati e tritati e unire un po’ di broso o vino bianco secco.
A cottura ultimata unire la panna.
