Sondrio: c’è “Hotel Posta” per te
10 Febbraio 2010
” Carrù, Bra, Alba, Langhe: il quadrilatero, si dice, dei migliori bolliti piemontesi.
Da oggi a Sondrio, con bagnetti, mostarde dolci e piccanti, salse, salsine e salsamenteria varia con un carosello di verdure lessate e poi, perfetto, l’accostamento ad una Chiavennasca
“forte assai”.
Un piccolo capolavoro del gusto ed una meraviglia il prezzo: euro venticinque a persona , tutto compreso in un ambiente bellissimo con un servizio perfetto.
Sembra cosa facile proporre questo oracolo della cucina italiana.
Ma per il difficile reperimento dei vari tagli di carne, delle varie cotture delle stesse, ai variegati bagnet, salse e salsamenterie (tra cui il “bagnet verd”, il “bagnet ross” e
la “cugnà” – moscato d’uva Nebbiolo, fichi, mele, miele, pere – che per fortuna non sono ancora entrati nel “paniere” dei prodotti pronti e si realizzano ancora totalmente a mano con
tempi lunghi e “preghiere” come racconta Mastro Martino da Como nelle sue prime ricette scritte) il tutto è impresa che solo pochi cuochi e ristoranti realizzano oggi.
C’è riuscito il Grand Hotel della Posta di Sondrio(fa parte dei Romantik Hotel) che, ponendosi non solo come protagonista indiscusso dell”ospitalità alpina, sta
riconsegnando ai sondriesi ed ai turisti quelle grandi tradizioni non solo della cucina valtellinese ma spaziando e pescando nella grande tavolozza dei saperi & sapori d’Italia.
Merito del cuoco Aurelio Della Torre (lagheè di Santa Maria Rezzonico sul lago di Como) che ha lasciato “missultitt” e “pizzoccheri” per consegnare una volta alla settimana un “carrello
dei bolliti” da manuale.
E mister Gian Paolo Fumagalli, padre patron di questa enclave dell’ospitalità e del gusto, propone ogni martedi a pranzo ed a cena questa sontuosa ed opulente riscoperta, ed ha adottato
la politica del buon senso, ovvero degustare in un ambiente raffinato e silente piatti unici della cucina italiana: a prezzi anti crisi: venticinque euro a persona per un carrello dei bolliti a
volontà, contorni e vini valtellinesi compresi (casa vinicola Rainoldi in Chiuro).
Da provare, tassativamente.
(prenotazione gradita e consigliata, se non si vuole restare a bocca asciutta)
ROMANTIK
GRAND HOTEL DELLA POSTA ****
Piazza Garibaldi, 23,100 SONDRIO ITALY¨
Ph 39 0342.050644
email: info@grandhoteldellaposta.eu
ufficio stampa: Attilio Scotti
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