Sigep Bread Cup

Rimini – Dal 17 al 21 gennaio 2009, a Rimini Fiera, nell´ambito del 30° di Sigep – Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali) si
svolgerà la 3ª edizione di Sigep Bread Cup, Campionato Internazionale della Panificazione, organizzato da Rimini Fiera e coordinato da Club Arti e Mestieri. La competizione,
che nel 2008 ha impegnato oltre 90 operatori, tra panettieri e pasticceri volontari, studenti e membri delle squadre straniere, chiama a raccolta tutto il mondo della panificazione.
Sinonimo di gara, ma soprattutto di arricchimento attraverso lo scambio reciproco e la presenza di grandi professionisti, Sigep Bread Cup rappresenta un momento di incontro e confronto
tra le tradizioni dei diversi Paesi.

Il prossimo Sigep Bread Cup sarà ancora più rilevante per ogni professionista del settore. Oltre al Campionato ormai classico, che prevede la sfida tra dieci squadre di
livello internazionale, alla conquista dei primi 3 premi (1° squadra classificata € 6.000, 2° classificata € 4.000, 3° classificata € 2.000), l´evento
presenta varie sfaccettature il cui è centro è sempre la crescita professionale per gli artigiani del prodotto da forno, salato e dolce.

Alla gara parteciperanno Belgio, Australia, Israele, Irlanda, Ungheria, Italia, Spagna, Francia, Messico e Portogallo, con formazioni nuove e sempre più competitive a livello
mondiale. Al miglior dolce da forno verrà assegnato un premio speciale da parte di Pasticceria Internazionale (Chiriotti Editori).

Sono state invitate altresì varie scuole italiane, i cui allievi effettuano corsi di panificazione, con lo scopo di mettersi alla prova, cioè di stimolare e incoraggiare
ad entrare nel mondo del lavoro. Sarà un campionato giovanile italiano a squadre di 3 allievi ed un insegnante.

Nell´area di Sigep Bread Cup troverà luogo uno spazio dedicato alla squadra campione dell´edizione passata, la Germania, i cui panificatori stanno già
studiando proposte di pani e dolci all´insegna dell´Oktoberfest. I professionisti tedeschi animeranno l´area con presentazioni di ricette, scenografie e spettacolo
riproducendo la grande festa della birra che rende la Germania così popolare in tutto il mondo. Accanto a quest´area, sarà allestito un laboratorio dal titolo Europa
Eventi. E´ prevista, anche per quest´area, una programmazione che va da sabato a mercoledì mattina. Davvero di grande impatto l´allestimento, che simula uno
splendido borgo antico, dotato di tribune, stendardi e un chiosco, tutto rigorosamente in stile. Un vero viaggio nel passato alla scoperta del gusto.

I soci del Club Arti & Mestieri metteranno a disposizione del pubblico le loro conquiste, le loro ricette, le loro passioni. In breve: una grande disponibilità a sostenere il
settore, ad aiutarlo a crescere. L´artigiano avrà così ogni tipo di suggerimento per potere migliorare il proprio lavoro.

´E´ possibile superare il momento di crisi e riduzione del consumo del pane? Quali vantaggi darebbe rinnovare il laboratorio e l´area di vendita, conoscere il mercato
per rispondere alle richieste del consumatore?´. Questo il tema del convegno che si svolgerà domenica 18 gennaio alle ore 14.00 nell´area Sigep Bread Cup (Pad. D7).
L´incontro, rivolto a tutti gli artigiani, commercianti, panettieri, pasticceri e operatori del settore, sarà un momento di lavoro del tutto sorprendente.
L´introduzione sarà a cura del Dott. Simone Pizzagalli, direttore della Compagnia delle Opere AgroAlimentare. I relatori (panificatori e imprenditori) racconteranno la loro
positiva esperienza partendo dalle nuove esigenze e richieste del consumatore. I temi che verranno trattati saranno: l´ammodernamento delle attività, il miglioramento delle
condizioni di lavoro, la crescita delle vendite nonostante le difficoltà attuali. Coordinamento a cura di Club Arti & Mestieri.
Main sponsor di Sigep Bread Cup: IRINOX, PURATOS e POLIN.
Technical sponsor: Debic, Ilsa, Mixer, Molino Naldoni, Nissan, Ostali, Novapan, Rollmatic.

Il Club Arti & Mestieri
L´associazione conta oltre un centinaio di soci italiani e stranieri. L´opportunità di coordinare l´evento Sigep Bread Cup è possibile grazie alla
presenza di alcuni tra i soci fondatori sul campo e a molti anni di attività nei laboratori, panetterie e pasticcerie. Nel lavorare fianco a fianco durante Sigep Bread Cup
moltissimi professionisti si sono associati al Club con il desiderio di condividere le esperienze, aumentare le conoscenze, crescere in professionalità e aggiornarsi, nondimeno
con il desiderio di mettere tale patrimonio al servizio dei colleghi più giovani. Il Club riunisce panettieri, pasticcieri, cioccolatieri, cuochi e pizzaioli: è visibile
in rete con il calendario eventi e con le ricette in area riservata per tutti i soci. Per info e regolamento concorso, http://www.clubartiemestieri.it