RATIONAL, sette clienti italiani su dieci lo raccomandano: cresce la fiducia dei professionisti della ristorazione

Nota del Direttore

Un buon prodotto si può vendere una volta. Per venderlo una seconda volta – e soprattutto per essere raccomandati a un collega – occorre qualcosa di più.

È questo, probabilmente, il dato più interessante della ricerca RATIONAL. Le valutazioni su innovazione, qualità e risultati di cottura sono importanti, ma il 70% di clienti disposto a mettere, in qualche modo, la propria reputazione professionale dietro a una raccomandazione merita attenzione. Naturalmente i numeri vanno letti per quello che sono: 184 clienti intervistati in Italia, nell’ambito di una ricerca commissionata dalla stessa RATIONAL a un istituto indipendente. Non rappresentano l’intero universo della ristorazione italiana.
Ma c’è un elemento concreto: l’NPS italiano passa da 58 a 60 e, soprattutto, quello degli utilizzatori di iVario sale a 76, con 18 punti di incremento. Saranno le prossime rilevazioni a dirci se questa crescita si consoliderà. Perché la vera prova dell’innovazione non è il premio conquistato o la tecnologia dichiarata sulla brochure: è quello che succede ogni giorno, quando la macchina entra in cucina e deve lavorare.
Giuseppe Danielli

RATIONAL, sette clienti italiani su dieci lo raccomandano: cresce la fiducia dei professionisti

La Customer Satisfaction Study 2026 registra in Italia un Net Promoter Score di 60 punti. Qualità, innovazione e risultati di cottura tra gli aspetti più apprezzati; iVario raggiunge un NPS di 76.

Sette clienti su dieci pronti a raccomandare RATIONAL

La fiducia dei professionisti italiani della ristorazione nei confronti di RATIONAL continua a crescere. Secondo la Customer Satisfaction Study 2026, indagine internazionale realizzata dall’istituto di ricerca indipendente Psyma per conto dell’azienda, il 70% dei clienti italiani intervistati si dichiara disposto a raccomandare RATIONAL ad altri operatori del settore.

L’indagine ha coinvolto complessivamente oltre 2.400 clienti nel mondo, dei quali 184 in Italia. Un campione italiano numericamente contenuto, quindi, ma che permette di osservare l’evoluzione della soddisfazione dei clienti confrontandola con le precedenti rilevazioni.

A rafforzare il risultato è il Net Promoter Score (NPS), l’indicatore utilizzato per misurare la propensione dei clienti a raccomandare un’azienda, un prodotto o un servizio: in Italia raggiunge 60 punti, rispetto ai 58 del 2024. A livello globale RATIONAL registra un NPS di 65.

Innovazione, qualità e risultati di cottura

Dalla ricerca emerge anche ciò che i clienti apprezzano maggiormente. Le valutazioni più elevate riguardano innovazione, 9,6 su 10; qualità del prodotto, 9,1; risultati di cottura, 9,0.

Tra le ragioni indicate dagli utilizzatori figurano inoltre affidabilità delle attrezzature, costanza dei risultati, versatilità, semplicità d’uso e qualità del servizio tecnico. Elementi particolarmente importanti in una cucina professionale, dove un’attrezzatura deve garantire prestazioni ripetibili e continuità operativa durante il servizio.

Retail in crescita, iVario raggiunge un NPS di 76

Alcuni dati della ricerca meritano particolare attenzione. Nel comparto Retail l’NPS raggiunge 63 punti, aumentando di 12 punti rispetto alla rilevazione del 2024.

Ancora più marcato l’incremento registrato dagli utilizzatori di iVario, il sistema multifunzione RATIONAL che permette di brasare, friggere, bollire e realizzare cotture a bassa temperatura e a pressione. In questo segmento l’NPS arriva a 76 punti, 18 in più rispetto alla precedente rilevazione.

Secondo quanto emerge dall’indagine, tra i benefici maggiormente riconosciuti dagli utilizzatori figurano produttività, flessibilità operativa e qualità dei processi di cucina.

Dal prodotto all’assistenza post-vendita

La Customer Satisfaction Study non riguarda soltanto le prestazioni delle apparecchiature. L’indagine viene utilizzata da RATIONAL per analizzare l’esperienza del cliente lungo l’intero rapporto con l’azienda, dal primo contatto commerciale fino all’assistenza post-vendita.

«Sapere che sette clienti italiani su dieci sono pronti a raccomandare RATIONAL è per noi il risultato più significativo», sottolinea Federica Padrin, Direttore Marketing di RATIONAL Italia. «È la conferma che l’affidabilità delle nostre soluzioni, la qualità dei risultati di cottura e il supporto offerto ai clienti vengono percepiti concretamente nelle cucine professionali».

Padrin evidenzia anche l’altra funzione dell’indagine: utilizzare le valutazioni, comprese quelle critiche, per individuare aree nelle quali prodotti e servizi possono essere ulteriormente migliorati.