RATIONAL protagonista ai Barawards 2026: Gold per iHexagon, Silver e Green Award per Digital Service Management

Triplo riconoscimento ai Barawards Innovazione dell’Anno 2026: premiate la nuova tecnologia di cottura iHexagon e il sistema di manutenzione predittiva Digital Service Management.

Nota del Direttore

L’innovazione non si misura soltanto dalla velocità con cui una macchina cucina, ma dalla capacità di migliorare il lavoro delle persone.

Il triplo riconoscimento ottenuto da RATIONAL va letto proprio in questa prospettiva. Da una parte c’è l’evoluzione della cottura professionale; dall’altra emerge un concetto destinato a diventare sempre più centrale: la manutenzione predittiva.

Prevedere un guasto prima che si verifichi significa evitare sprechi, ridurre costi, limitare i fermi macchina e garantire continuità di servizio. È la stessa rivoluzione che stiamo vivendo nell’automotive e nell’industria 4.0 e che ora entra con decisione anche nelle cucine professionali.

Per chi gestisce un ristorante, una mensa o un laboratorio alimentare, non è più soltanto una questione tecnologica: è una scelta organizzativa ed economica.
Giuseppe Danielli

Triplo riconoscimento per RATIONAL ai Barawards 2026

Tre premi che confermano la capacità di innovare nelle cucine professionali. Alla dodicesima edizione dei Barawards Innovazione dell’Anno, RATIONAL ha conquistato il Gold Award nella categoria Attrezzature grazie a iHexagon e il Silver Award, accompagnato dalla Menzione Speciale Green, per il sistema Digital Service Management.

I premi valorizzano le tecnologie che introducono innovazioni concrete nel settore Horeca, migliorando il lavoro degli operatori e contribuendo allo sviluppo dell’intera filiera della ristorazione.

iHexagon: una nuova generazione di sistemi di cottura

Il Gold Award è stato assegnato a iHexagon, la piattaforma di cottura che integra aria calda, vapore e microonde su sei livelli contemporaneamente.

Il sistema gestisce automaticamente i processi di cottura adattandosi al carico di lavoro e ottimizzando tempi, consumi energetici e uniformità del risultato finale.

L’obiettivo è aumentare produttività e flessibilità mantenendo elevati standard qualitativi anche nei servizi ad alta intensità.

Digital Service Management: la manutenzione diventa predittiva

Il secondo protagonista è Digital Service Management (DSM), premiato con il Silver Award nella categoria Tecnologia e con la Menzione Speciale Green.

Basato sull’analisi dei dati e sull’intelligenza artificiale, DSM monitora costantemente lo stato delle attrezzature individuando segnali di usura e possibili anomalie prima che provochino guasti.

Il sistema genera suggerimenti personalizzati, facilita gli interventi tecnici da remoto e contribuisce a ridurre fermi macchina, consumi energetici, trasferte e sprechi, prolungando la vita utile delle apparecchiature.

Un’innovazione che guarda anche alla sostenibilità

Secondo, Federica Padrin, Direttore Marketing di RATIONAL Italia, il valore aggiunto di Digital Service Management consiste proprio nell’unire innovazione e sostenibilità.
Una manutenzione intelligente permette infatti di ridurre gli sprechi, mantenere elevate le prestazioni delle attrezzature e garantire continuità operativa nei momenti più delicati dell’attività.

Il triplo riconoscimento ottenuto ai Barawards conferma così un orientamento del mercato Horeca verso tecnologie che non migliorano soltanto la cottura, ma l’intera gestione delle cucine professionali.

Box Newsfood

Perché la manutenzione predittiva cambia il lavoro in cucina

Le cucine professionali stanno adottando strumenti già diffusi nell’industria 4.0.

I vantaggi principali sono:

• riduzione dei guasti improvvisi;
• maggiore continuità del servizio;
• minori costi di manutenzione;
• prolungamento della vita delle attrezzature;
• riduzione di consumi ed emissioni;
• migliore pianificazione degli interventi tecnici.

Una trasformazione destinata ad assumere un ruolo sempre più importante nella ristorazione professionale.

Qui la rassegna stampa sempre aggiornata di Rational

A seguire il Comunicato Stampa ufficiale di Rationa

BARAWARDS INNOVAZIONE DELL’ANNO 2026: GOLD PER IHEXAGON, SILVER E MENZIONE SPECIALE GREEN PER DIGITAL SERVICE MANAGEMENT

Alla 12ª edizione del premio promosso da Bargiornale e Ristoranti di Bargiornale, triplo riconoscimento per RATIONAL: iHexagon conquista il Gold Award nella categoria Attrezzature, mentre Digital Service Management ottiene il Silver Award nella categoria Tecnologia e la Menzione Speciale Green.

RATIONAL si aggiudica tre premi alla 12ª edizione dei Barawards Innovazione dell’Anno, l’appuntamento che valorizza i prodotti, le tecnologie e i servizi più innovativi introdotti nel mercato Horeca. Nel corso della cerimonia, iHexagon ha conquistato il Gold Award nella categoria Attrezzature, mentre Digital Service Management ha ottenuto il Silver Award nella categoria Tecnologia e la Menzione Speciale Green, distinguendosi tra le soluzioni che maggiormente contribuiscono all’evoluzione delle cucine professionali.

I Barawards Innovazione dell’Anno premiano le aziende che investono nello sviluppo di strumenti capaci di migliorare il lavoro degli operatori, interpretare le nuove esigenze del mercato e generare valore concreto per l’intera filiera dell’ospitalità. La selezione coinvolge esperti del settore e operatori professionali, confermando il ruolo del premio come osservatorio privilegiato delle tendenze e dell’innovazione nel comparto Horeca.

I riconoscimenti ottenuti da RATIONAL premiano due innovazioni che operano in ambiti differenti ma complementari: da un lato l’evoluzione della tecnologia di cottura con iHexagon, dall’altro la trasformazione dell’assistenza tecnica attraverso Digital Service Management.

Premiato con il Gold Award nella categoria Attrezzature, iHexagon rappresenta una nuova categoria tra i sistemi di cottura professionali che combina in modo intelligente aria calda, vapore e microonde su tutti e sei i livelli di cottura. Grazie alla gestione automatizzata dei processi, alla capacità di adattarsi al carico e all’integrazione di differenti fonti di energia, il sistema consente di ottenere risultati elevati in tempi ridotti, aumentando produttività, flessibilità e uniformità delle preparazioni.

Il Silver Award nella categoria Tecnologia e la Menzione Speciale Green sono andati invece a Digital Service Management, il servizio RATIONAL di manutenzione predittiva basata sull’analisi dei dati e sull’intelligenza artificiale. Grazie al monitoraggio continuo dei sistemi di cottura, il Digital Service Management è in grado di individuare tempestivamente segnali di usura e potenziali anomalie, generando suggerimenti operativi e manutentivi personalizzati prima che si verifichino guasti o fermi macchina. La disponibilità di report completi, unita alle funzionalità di assistenza remota, consente di ottimizzare gli interventi tecnici, aumentare la continuità operativa e prolungare la vita utile delle attrezzature. L’approccio predittivo riduce inoltre trasferte, consumi e sprechi, contribuendo a una gestione più efficiente e sostenibile delle cucine professionali.

Federica Padrin, Direttore Marketing di RATIONAL Italia, commenta: «Siamo particolarmente orgogliosi dei riconoscimenti ottenuti. Se il premio a iHexagon conferma il valore dell’innovazione applicata alla cottura professionale, la menzione Green assegnata a Digital Service Management rappresenta per noi un motivo di soddisfazione ancora maggiore. DSM dimostra infatti come la sostenibilità passi anche attraverso una manutenzione più intelligente e preventiva, capace di ridurre sprechi, prolungare la vita delle attrezzature e ottimizzarne le prestazioni. Inoltre, valorizza il ruolo fondamentale dei servizi di assistenza, che ogni giorno supportano gli operatori delle cucine professionali aiutandoli a prevenire malfunzionamenti e a garantire la continuità del servizio, soprattutto nei momenti più critici dell’attività. Questi premi confermano che le innovazioni più apprezzate dal mercato sono quelle che combinano tecnologia, semplicità d’uso e benefici concreti per chi lavora ogni giorno nelle cucine professionali».

Con il Gold Award assegnato a iHexagon e il doppio riconoscimento ottenuto da Digital Service Management, la 12ª edizione dei Barawards Innovazione dell’Anno premia un approccio all’innovazione che coniuga prestazioni, efficienza operativa e sostenibilità. Un risultato che conferma il crescente interesse del mercato Horeca verso soluzioni capaci di migliorare non solo i processi di cottura, ma anche la gestione e la manutenzione delle attrezzature professionali, generando valore lungo l’intero ciclo di vita del prodotto.