Quando scade un prodotto alimentare? Dopo quanto può essere pericoloso per la nostra salute?

Quando scade un prodotto alimentare? Dopo quanto può essere pericoloso per la nostra salute?

Per tutto il giorno venerdì 3 dicembre esperti del settore “radiograferanno”, nel corso di un Seminario che si svolgerà alla Fiera di Cremona, fino a quando e in quali condizioni un
alimento -al di là delle indicazioni della data di consumazione- conserva le proprie qualità nutrizionali.

L’iniziativa, alla quale hanno assicurato la loro presenza 130 operatori di catene alimentari tra italiane e multinazionali è promossa da AITA (Associazione Italiana Tecnologia Alimentare)
e intende fare il punto sul qualyfood: e più in particolare sul shelf life il “misterioso” termine entro il quale un prodotto mantiene inalterati i propri poteri energetici. 
 
Quale è -ce lo chiediamo tutti- la “vita commerciale” cioè reale -andando al di là delle disposizioni di legge- che superando la data di scadenza, un alimento è ancora
“mangiabile”?
Non è una domanda da poco.
Il seminario più che all’utente è riservato ai rivenditori ed ai produttori; perché è sulle loro spalle che possono ricadere le responsabilità per i danni
causati da generi alimentari non più commerciabili.

La conservazione e la distribuzione  sono tra i fattori principali da rispettare perché i prodotti non si alterino.
Su questi, oltre che su altri importanti argomenti, ben 9 specialisti si succederanno alla tribuna  toccando, tra l’altro, anche le inadempienze sul rispetto per le modifiche sulla
conservazione e la scadenza sia da parte del produttore come del venditore.

Bruno Breschi
Newsfood.com

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