Quando scade un prodotto alimentare? Dopo quanto può essere pericoloso per la nostra salute?

Per tutto il giorno venerdì 3 dicembre esperti del settore “radiograferanno”, nel corso di un Seminario che si svolgerà alla Fiera di Cremona, fino a quando e in quali condizioni un
alimento -al di là delle indicazioni della data di consumazione- conserva le proprie qualità nutrizionali.

L’iniziativa, alla quale hanno assicurato la loro presenza 130 operatori di catene alimentari tra italiane e multinazionali è promossa da AITA (Associazione Italiana Tecnologia Alimentare)
e intende fare il punto sul qualyfood: e più in particolare sul shelf life il “misterioso” termine entro il quale un prodotto mantiene inalterati i propri poteri energetici. 
 
Quale è -ce lo chiediamo tutti- la “vita commerciale” cioè reale -andando al di là delle disposizioni di legge- che superando la data di scadenza, un alimento è ancora
“mangiabile”?
Non è una domanda da poco.
Il seminario più che all’utente è riservato ai rivenditori ed ai produttori; perché è sulle loro spalle che possono ricadere le responsabilità per i danni
causati da generi alimentari non più commerciabili.

La conservazione e la distribuzione  sono tra i fattori principali da rispettare perché i prodotti non si alterino.
Su questi, oltre che su altri importanti argomenti, ben 9 specialisti si succederanno alla tribuna  toccando, tra l’altro, anche le inadempienze sul rispetto per le modifiche sulla
conservazione e la scadenza sia da parte del produttore come del venditore.

Bruno Breschi
Newsfood.com