Koppert Cress Architecture Aromatique

Questa azienda fondata nel 1987 deve la sua crescita e il suo continuo successo a Rob Baan cha l’acquista nel 2002 e che grazie alla sua cultura culinaria, alla sua passione per la cucina e alle
sue capacità gestionali e di business la rende famosa in tutto il mondo.

Koppert Cress qui a “Taste of Roma”, un festival gastronomico organizzato a Roma per la prima volta, ci presenta i suoi prodotti naturali del tutto innovativi che possono essere usati
per dare un tocco di sapore, per colorire o semplicemente per abbellire i nostri piatti, dando di conseguenza a livello gustativo un sapore e delle sensazioni davvero uniche.

Kopper Cress è costantemente alla ricerca di ingredienti naturali ed innovativi che permettono agli chef di aumentare il gusto e l’aroma dei loro piatti o di migliorare la
presentazione. Dietro a tutto ciò oltre che il piacere e la conoscenza di culture diverse c’è una rete internazionale di biologi, di esperti nel settore e di gastronomi
professionisti che fornisce un flusso continuo di nuovi prodotti e che soddisfa di conseguenza i requisiti culinari più stravaganti in tutto il mondo.

I “Cress” (crescioni) sono delle giovani pianticelle, fresche di germinazione, naturali al 100%. Sono come dei “micro” ortaggi, con o senza fiori, profumati e colorati ed ognuno ha uno
specifico effetto sui sensi. Il loro assortimento è molteplice sia per gusto sia per profumo, la loro provenienza è varia provengono da tutto il mondo e questo fa si che il loro
gusto appena si assaggiano passa del più tradizionale al più esotico. Le “specialità” invece sono i fiori che vengono usati come i “Cress” ma hanno uno scopo e un risultato
più decorativo.

Lo stand che qui a Roma, ai giardini pensili dell’Auditorium Parco delle Musica, cattura i visitatori è il modo e l’originale maniera in cui vengono presentanti. La curiosità
è stimolata perché sembra un prato variopinto sia per i colori sia per l’aspetto che hanno tutte queste micro piantine una vicino all’altra. Al visitatore poi viene chiesto di
degustare ed è li che si accende ancora di più la curiosità e la voglia di conoscere questi nuovi e inusuali prodotti. Il loro sapore è davvero unico e vario, si
passa dal dolce al salato, al gusto che ricorda più la frutta a quello più amaro, a quello più tradizionale legato a noi occidentali ai gusti invece più intensi che
ricordano sapori orientali.

Tutti questi prodotti sono pronti all’uso, facilissimi da usare e senza neanche bisogno di risciacquo.

Tutto è accuratamente confezionato in packaging trasparente che da modo di vedere la pianticella, altamente igienico, che con speciali fori che creano un perfetto microclima ed
assicurano la lunga durata ai “Cress” in esso contenuti . Ci sono inoltre delle confezioni Top Seal che contengono i “Cress” più popolari e le dimensioni di queste confezioni sono state
studiate per le cucine professionali e sono inoltre facilmente riconoscibili grazie alle etichette che contengono informazioni precise oltre al nome, anche sul sapore e sull’uso consigliato di
tale pianta.

Con queste saporitissime pianticelle si possono esaltare i sapori di carne, pesce, insalate, sandwich, dolci e torte; e possono aiutare gli chef più creativi a stupirci con sapori e
forme eccezionali di alta gastronomia.

Negli ultimi anni l’azienda ha inoltre ricevuto parecchi premi di riconoscimento sia sul piano innovativo dei prodotti sia nell’approccio al mercato; per due volte il premio innovazione AGF
è stato assegnato a Kopper Cress. Nel mondo gastronomico sono arrivati dei riconoscimenti anche internazionali come “Premio International Markito a la calidad del producto” a dal ” Mejor
de la Gastonomia” in san Sebastian.

Valentina Colapietro
Newsfood.com