I 30 anni di Moreno La Prima – Torino

Chi è Moreno? Non è necessario citarne il cognome, è lo Chef che da trent’anni soddisfa i palati raffinati
della capitale dell’Auto.

E’ un articolo con poche parole e  solo alcune foto che lasciano
immaginare i profumi e gli aromi che solo i fortunati presenti hanno potuto assaporare e registrare nella “Ram” della propria memoria.

Ora silenzio.

Ciack si gira: lasciamo parlare il menu preparato per l’occasione da
Moreno.

L’accoglienza è professionale ma molto cordiale.

Dopo i primi convenevoli di rito veniamo accolti in una saletta e Moreno in persono serve le
prime

Piccole delizie

Fritturina, delicatissima, di calamarini

Acquardelle leggere e friabili

Sorpresine varie…..

Ovetto con tartufo

Thandhui di sogliola,

e… ostriche con tartufo!

Con la speranza di poter un giorno raccontare i suoi segreti ed i suoi
incontri con i più grandi personaggi della “Torino Bene” e dei loro prestigiosi ospiti, offriamo al Patron Chef un libro di Giorgio Mistretta, vero giornalista e vero
enogastronomo di razza.

Il libro tratta di ricette tradizionali, di tutte le regioni italiane, reinterpretate dai più
conosciuti ristoratori italiani.

Moreno sorride sornione, ringrazia e ci accompagna in una grande sala.

I tavoli rotondi sono elegantemente apparecchiati. L’atmosfera e l’accoglienza sono
quelle di un amico che ti accoglie a casa sua a braccia aperte.

Il menu

Branzino, carciofi con salsa al rabarbaro

Gamberi d’Imperia con trevisana e leggero salmoriglio

Crème Parmentièr con astice

Plin verdi di cappone al tartufo

Filetto di fassone alla “Locullo”

Dadolata di mele al Calvados

Purè di castagne

Gusci di noce cremino e tartufo

Sorbetto all’uva fragola

Coque en Bouche

Caffè

Friandises

Vini

Gewurztraminer Aalsace Gran Cru  2005 Hartweg

Barbera d’Asti Cà Di Pian La Spinetta 2002

Barolo Preve Serra Dei Turchi 1996 Gianni Gagliardo

Forteto Della Luja 2006

La chicca

In modo sapiente sono stati serviti, accostandoli ai diversi piatti, anche i vini  della prestigiosa azienda Cummo, trendy, gettonatissimi bianchi & rossi di gran corpo, con tutto il sole della Trinacria, terra dalle multietniche storiche
culture.

I vini Cummo, prodotti con passione da Maurizio Cummo, portano nomi belli ed evocativi come
“Ardore”, “Passione”, “Seduzione” ……ma questa è un’altra storia che vi racconteremo un’altra volta.

Per informazioni e prenotazioni
Moreno La Prima dal 1979 srl
Corso Unione Sovietica, 244
10134  Torino
Tel. 011 3179657  – 011 3179191
Fax  011 3143423
info@laprimamoreno.it

Sì, un giorno potrò dire: io c’ero, grazie Moreno!

Servizio realizzato da Giuseppe Danielli in esclusiva per NEWSFOOD.com.
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