CIBUS TEC: parte la seconda giornata all'insegna di nutrizione, salute e affidabilità

Due convegni di importanza internazionale hanno animato la mattinata della seconda giornata di Cibus Tec: il convegno sul comparto carneo, organizzato in collaborazione con AssICa (Associazione
Industriali delle Carni aderente alla Confindustria) e il convegno sul mondo dell’acciaio inox organizzato in collaborazione con Centro Inox e Federacciai.

L’incontro dedicato al mondo della carne, Meat Day, ha approfondito la nutrizione e l’informazione nei confronti del consumatore in riferimento al regolamento CE che, entrato in vigore nel
luglio 2007, controlla le indicazioni nutrizionali fornite sui prodotti alimentari e incide sulle modalità di etichettatura, marketing e comunicazione.

Il mondo istituzionale si sta attivando per promuovere e facilitare da parte dei consumatori l’assunzione di abitudini alimentari salutari – in attuazione alle strategie elaborate in sede di
Organizzazione Mondiale della Sanità – responsabilizzando le aziende alimentari perché assumano comportamenti coerenti sia in ambito produttivo che commerciale.

«Gli obiettivi di ASS.I.CA, in linea con le normative stabilite dal Governo e della Comunità Europea, sono quelli di educare i consumatori a una corretta alimentazione e spronare
un rapporto tra l’industria alimentare e gli acquirenti» ha commentato Francesco Pizzagalli, Presidente ASS.I.Ca. «Secondo un recente studio del Censis» conclude Pizzagalli
«il processo di industrializzazione che ha coinvolto il comparto alimentare in Italia, si è inserito e non sovrapposto alla cultura e alla tradizione del Paese.
L’industrializzazione ha cambiato la forma del settore alimentare senza modificare l’anima del Made in Italy».

In concomitanza con il «Meat Day», si è tenuto il convegno incentrato sugli aspetti tecnici e normativi dell’acciaio inossidabile nell’industria alimentare. I relatori hanno
esposto le tematiche relative alla sicurezza e all’igiene nel settore delle macchine alimentari, in base al regolamento CEE.

L’inox rappresenta per il comparto della meccanica agroalimentare la materia prima di riferimento, dove l’eccellenza italiana e quella europea dominano il panorama internazionale. Il convegno
si è svolto nel contesto di Pianeta Inox, un’area che, oltre a ospitare momenti di confronto e dibattito di rilievo internazionale, offre spazio all’esposizione di tecnologie e strumenti
innovativi e all’avanguardia inerenti al comparto. L’inserimento di questa area all’interno del Cibus Tec è una delle novità dell’edizione 2007.

“Per rispondere a un nuovo consumatore sempre più attento all’intera filiera della produzione, le aziende presenti al Cibus Tec hanno dovuto rispettare tre nuovi paradigmi del mercato:
nutrizione, salute e affidabilità” commenta Ugo Calzoni, Amministratore Delegato Fiere di Parma “Così sono in mostra nuove soluzioni tecnologiche in grado di garantire il
controllo qualitativo dei prodotti, analizzando pesi, colori e volumi, piccoli e grandi robot che selezionano e movimentano prodotti e macchine che possono lavorare senza problemi in ambienti
asettico”.

Domani a Parma sarà la volta del Milk Day, giornata interamente dedicata al settore lattiero-caseario, in crescita del 4,9%.
Il settore lattiero caseario, con un fatturato nel 2006 di 14,2 milioni di Euro, rappresenta la punta di diamante dell’industria alimentare italiana.

Partendo dal lavoro del premio nobel per la fisiologia e la medicina, Elie Metchnikoff, che realizzò il primo studio sul batterio acido lattico, i relatori affronteranno da diversi punti
di vista il tema dei probiotici, per trattare le discipline normative che ne regolano la produzione, fino a spiegarne gli effetti benefici e le ultime frontiere.

Il convegno si inquadra all’interno dell’area MILC, una delle aree più rinomate di Cibus Tec. MILC si attesta per numero di espositori e varietà dell’offerta, tra le più
importanti manifestazioni del pianeta del settore lattiero caseario.

Cibus Tec, la più autorevole manifestazione dedicata alle tecnologie per l’evoluzione del mondo agroalimentare, si svolge a Parma, centro del distretto delle macchine per
l’industria alimentare è sede della prima manifestazione del settore nel 1939. Per l’edizione 2007, che occupa i 100.000 mq del quartiere fieristico raccoglie circa 1000 espositori, sono
attesi oltre 30.000 visitatori provenienti da 101 diversi Paesi. Cibus Tec si svolge dal 17 al 20 Ottobre presso il Quartiere Fieristico di Parma dalle 9,30 alle 18,00. Il costo del biglietto
d’ingresso, riservato agli operatori professionali, è di 17 Euro per 1 giorno, di 32 Euro per 2 giorni e di 48 Euro per l’intera durata della fiera. Per informazioni espositori e
visitatori. http://www.cibustec.it