Cibus Tec: I Convegni di Giovedì 18 ottobre 2007

Ore 9:30 (Sala dei 300) – (MEAT DAY) – NUTRIZIONE ED INFORMAZIONE DEL CONSUMATORE, IL REGOLAMENTO «CLAIMS» ED I PRODOTTI CARNEI.

Saluti di benvenuto e apertura dei lavori:
Ugo Calzoni, Amministratore Delegato Fiere di Parma
Introduzione ai Lavori:
Francesco Pizzagalli, Presidente ASS.I.CA
Carlo Cannella, Presidente Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Il Regolamento Comunitario sulle indicazioni nutrizionali e sulla salute (claims):
Iniziative della Commissione Europea in materia di nutrizione ed informazione del consumatore:
Paola Testori Coggi, Direttore Generale Aggiunto Direzione Generale Salute e tutela dei consumatori – Commissione Europea
La Nutrizione, l’Informazione e le Scelte Consapevoli – Attualità e Prospettive in Italia:
Romano Marabelli, Direttore Generale Dipartimento per la Sanità Pubblica veterinaria, la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti – Ministero della Salute
Nutrizione e stili di vita in Italia:
Carlo Cannella, Presidente – Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
L’Applicazione del Regolamento «Claims» in Italia:
Silvio Borrello, Direttore Generale della DG Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione Dipartimento per la Sanità Pubblica Veterinaria, la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti –
Ministero della Salute
Il regolamento «Claims» ed i prodotti della salumeria italiana:
Giovanni Parolari, Dirigente di ricerca – Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari in Parma
Nutrizione e Pubblicità, il punto di vista dell’autodisciplina pubblicitaria:
Antonio Giovati, Comitato di Controllo Istituto Autodisciplina Pubblicitaria (IAP)
L’Informazione Nutrizionale nella Legislazione degli Stati Uniti d’America:
Intervento Food and Drug Administration USA:
Conclude:
Gian Paolo Patta, Sottosegretario di Stato – Ministero della Salute

Organizato da ASS.I.CA. – Fiere di Parma

Ore 9:30 (Sala dei 100) – ASPETTI TECNICI E NORMATIVI DELL’ACCIAIO INOSSIDABILE NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE

Saluti di Benvenuto e apertura dei lavori:
Ernesto Amendumi, Presidente Centro Inox, Milano
Giuseppe Pasini, Presidente Federacciai, Milano
Fiere i Parma
Filiera alimentare secondo la ISO 22000, prospettive ed opportunità per i produttori di macchine e componenti di acciaio inossidabile:
Marzio Quassolo, CSQA Certificazioni Srl, Parma
La sicurezza alimentare, HACCP e aspetti guiridici:
Afro Ambanelli, Studio Ambanelli, Parma
L’attività di Ehedg (European Hygienic Engineering Design Group):
Luciano Fassina, Nickel Institute, Toronto/Bruxelles/Milano
Il D.M. 21/03/73 e il regolamento CEE 1935/04:
Maria Rosaria Milana, Istituto Superiore di Sanità, Roma
Il sistema normativo americano (FDA – ANSI/NSF 51/61)
Laura Cazzola, Nsf International, Bruxelles
Dibattito, moderatore:
Roberto Massini, Università degli Studi di Parma

Organizzato da Centro Inox – Fiere di Parma – Federacciai Sponsored by CSF Food Technology

Ore 10:30 (Sala 6) – (TOMATO WORD) – «ATTUALITA’ EMERGENTI PER LA DIFESA FITOSANITARIA DEL POMODORO DA INDUSTRIA: PROSPETTIVE E PROBLEMATICHE»

Seminario di aggiornamento tecnico a cura di:
Consorzio Fitosanitario di Piacenza
Consorzio Fitosanitario di Parma con la collaborazione del Servizio Fitosanitario Regionale

Ore 14:30 (Sala 6) – (TOMATO WORD) – «TECNICHE INNOVATICHE PER LA CONCIMAZIONE DEL POMODORO»

Organizzato da Consorzio Agrario di Piacenza

Ore 14:30 (Sala dei 100) – «AFTER THE PROCESS, THE PACKAGING, NOW YOU CAN ASK EVERYTHING»

Organizzato da CFT Packaging

Ore 15:00 (Sala dei 300) – PARMIGIANO REGGIANO: REGISTRAZIONE UNICA IN CASEIFICIO E CERTIFICAZIONE DEL FORMAGGIO PER L’ESTERO

Saluti di benvenuto e apertura dei lavori:
Andrea Zanlari, Presidente della CCIAA di Parma
Cesare Azzali, Direttore Unione Parmense Industriali
Fiere di Parma
Presentazione:
Aldo Rodolfi, Presidente TeTa
Sistema integrato per gli adempimenti obligatori nel caseificio del Parmigiano Reggiano:
Valentina Moretti e Alfonso Rossi, TeTa
Intervento:
Daniele Sfulcini, UNCI – UPLAS
Una soluzione per accompagnare il formaggio sul mercato estero:
Marzio Quassolo, CSQA
Interventi:
Giuseppe Paini, Direttore Italcheese
Altri interventi, produzione, commercio, servizi:
Giuseppe Alai, Presidente Consorzio di tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano
Conclusioni:
Davide Barchi, Assessore Agricoltura e Alimentazione Regione Emilia-Romagna

Organizzato da TeTa – Fiere di Parma