Carne, “Spreco enorme di calorie”

La carne bovina è uno “Spreco enorme di calorie”: con le risorse destinate per ottenerla si potrebbe sfamare il triplo delle persone nutrite oggi.

Questo il dato fornito da una ricerca dell’University of Minnesota (sezione Institute of Evironment),
diretta dalla dottoressa Emily Cassidy e pubblicata su “Environmental Research Letters”.

Nonostante il fenomeno sia affrontato a livello globale, il focus è sugli USA: secondo i ricercatori, quando si nutre di carne bovina il cittadino assume il 10% delle calorie delle
calorie assunte dall’animale tramite prodotti agricoli. Negli States, poi, il 34% delle calorie assunte dagli animali allevati nel Paese, alla fine, viene assorbita dall’organismo umano. Una
quantità molto ridotta rispetto a Paesi come Cina (62% dell’apporto calorico) ed India (92%).

Di fronte a tale inefficienza, gli studiosi propongono alcune alternativa.

Prima opzione, impiegare le risorse della carne bovina per allevare ovini e suini: così facendo, si potrebbero sfamare 357 milioni di persone oltre a quelle attuali.

Oppure, puntare decisamente sulla dieta vegetariana, con cibo per altri 850 milioni d’individui.

Od ancora, ridurre le dosi di carne: cibo per altri 2 miliardi di persone.

Matteo Clerici