Budino di pane

Ingredienti per 4 persone:

250 grammi di pane secco grattuggiato
mezzo bicchiere di latte
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
3 uova
scorza di 1 limone

Lasciare ammorbidire il pane grattuggiato dentro al latte per circa dieci minuti. Intanto lavorare il burro (toglierlo dal frigo almeno mezz’ora prima di utilizzarlo) dentro a una
terrina con un cucchiaio di legno.

Quando il burro avrà assunto una consistenza cremosa aggiungere i tuorli delle uova (ricordatevi di tenere da parte l’albume), lo zucchero, il pane grattuggiato, la scorza
di limone.

A questo punto montare a neve l’albume delle uova e aggiungerlo poco per volta mescolando.

Versare il composto dentro uno stampo da budino unto con del burro o della margarina e far cuocere a bagnomaria per circa 45 minuti.

N.B.: Se volte rendere ancora più ricco e gustoso il vostro budino di pane potete aggiungere a piacere anche scorzette di cioccolato, cannella in polvere, uvetta e, volendo,
anche un goccio di rum o marsala.

Come vedete si tratta di una ricetta non troppo impegnativa che promette di essere squisita, un pò calorica forse, ma ne vale davvero la pena.