Al Sigep I Love Pizza, i migliori pizzaioli italiani presentano momenti di spettacolo, degustazioni, invenzioni e idee

Rimini – ´I love Pizza´ alza il sipario al 30° Sigep, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali, a Rimini Fiera dal 17 al 21
gennaio 2009. E´ la sezione (Padiglione B7) dedicata alle tecnologie, alle materie prime e agli eventi per la pizza, che rispecchia l´andamento di un prodotto tutto italiano
diventato un simbolo internazionale e che non mostra alcun segno di crisi, bensì ulteriori evoluzioni di mercato e di consumo.

RIMINIPIZZA
L´Associazione, promotrice della preparazione di questo succulento piatto secondo il Metodo Rimini, proporrà degustazioni e un buffet tra dolce e salato che nascerà
dalla collaborazione di uno chef e di un pizzaiolo.
Riporterà, inoltre, il gruppo di pizzaioli acrobatici per trasformare la preparazione della pizza in un vero e proprio spettacolo. Non mancheranno poi gli incontri con gli
studenti al fine di far conoscere e trasmettere alle nuove generazioni la passione di un mestiere che ha dietro di sé una lunga tradizione.

GIROPIZZA
Anche la rivista ‘Pizza e Pasta Italiana’ contribuirà a trasmettere il sapere della pizza organizzando lezioni con noti istruttori e i Campioni del Mondo della Scuola
Italiana Pizzaioli. Farà tappa a RiminiFiera, lunedì 19 gennaio, il 5° Giropizza d’Europa 2008/2009, che si rivelerà una gara per eleggere la migliore pizza
della casa.

FRANCHISING DAY DELLA RISTORAZIONE
La rivista partecipa anche all’organizzazione del 2° Franchising Day della Ristorazione, appuntamento studiato per gli operatori affinché possano valutare opportunità
di investimento in nuove attività commerciali legate alla ristorazione, quali gelaterie, ciccolaterie e yogurterie, ecc.
Organizzato da Federazione Italiana Franchising, rivista Pizza e Pasta Italiana e Confesercenti, in collaborazione con SIGEP, sabato 17 gennaio si terrà una giornata dedicata
agli operatori: alle 11.00 un convegno sul Franchising della Ristorazione (Sala Ravezzi 2), alle 13.00 un buffet presso lo stand di Pizza e Pasta Italiana (Pad. D7) e alle 14.00
apertura dei Tavoli d’Informazione dove saranno presenti i titolari e responsabili delle catene partecipanti all’evento presso lo stand di Pizza e Pasta Italiana (Pad. D7). Fra queste:
Ditta individuale di Marianela Mercedes Torres – marchi: L’Arepa te gusta?; Cir food s.c – marchi: Pastarito – Piazza del Sole – Flash Cafè; Domenico De
Lucia spa – marchi: Spigghy; Fratelli La Bufala – marchi: Ristorazione – Fratelli La Bufala; Gruppo Sebeto – marchi: Rossopomodoro; Pizza New spa – marchi: Pizza
New – Le Buonevoglie; Autogrill S.p.A. – marchi: Spizzico, Acafè, AlDente, Market 24, Ciao; Sfizio misto dolce & salato; Gruppo Pizzidea (Piadidea); Salsamenteria
Verdiana; Kabab International Srl.

ASSOCIAZIONE PIZZERIE ITALIANE
L´ente organizzerà il Trofeo Città di Rimini che si disputerà tra pizzaioli provenienti da tutta Italia, invitati a cimentarsi nella pizza tonda classica.
Lunedì 19 e martedì 20 gennaio, l´Associazione organizzerà due master: il primo dedicato alla pizza in teglia e il secondo alla pizza da asporto. Le tematiche
relative a queste due attività saranno affrontate in una sorta di corso di formazione e aggiornamento per il settore.

L´UNIVERSITÀ DELLA PIZZA
E´ un progetto di Molino Quaglia lanciato per orientare i pizzaioli verso una pizza più genuina e gustosa, attraverso il quale si impara ad utilizzare il lievito naturale
insieme a Petra, la prima farina macinata a pietra per la pizza. Le lezioni comprendono anche materie come marketing e organizzazione della pizzeria. I corsi si svolgono a Vighizzolo
d´Este (PD) negli ambienti ristrutturati di un antico molino. I partecipanti entrano a far parte del circuito Università della Pizza e sono coinvolti nelle attività
pubblicitarie sponsorizzate dal Molino Quaglia.
Per informazioni e iscrizioni http://www.universitadellapizza.com.

PIZZA EXPERIENCE DESIGN
Questo è il titolo di un corso di alta formazione in design per l´innovazione di spazi e locali pizzeria del Poli.Design, Consorzio del Politecnico di Milano, di cui
è partner accademico lo stesso Sigep, rivolto ad architetti e designer, e che si svolgerà dal 2 al 20 marzo 2009.
L´iniziativa scaturisce dall´analisi dei locali che possono diventare luoghi multisensoriali, dove il consumatore viene gratificato ed emozionato in tutti sensi, non solo
dai sapori e dai profumi, ma anche dall´atmosfera, dal design, dall´accoglienza. A SIGEP 2009 l´occasione per conoscere e approfondire i progetti impostati durante il
corso di alta formazione.