Al Mugaritz di Andoni la rinascita ha inizio da un blog
28 Febbraio 2010
La foto qui accanto sembra artistico/giocosa ma non lo è: ritrae una tovaglia annerita dall’incendio che domenica 14 febbraio ha flagellato la cucina del ristorante Mugaritz di Erenteria,
nei Paesi Baschi.
Il suo mentore Andoni Luis Aduriz, ammirato proprio in un’applauditissima ponencia a Madrid Fusion due settimane prima dell’incidente, non è certo tipo da incupirsi facilmente.
Infatti sono già tutti al lavoro, possiamo leggere sul primo post del neonato blogdel ristorante doppio stellato.
Traduciamo i passaggi più salienti: «è arrivato un incendio e il tempo si è fermato.
Ma l’ondata di solidarietà che ci ha investiti da tutto il mondo ci ha riempito di energia ed entusiasmo.
Siamo in debito con tutti voi.
Abbiamo aperto questo blog per mostrarvi cosa succede dietro le quinte del Mugaritz.
Perché siamo convinti che la ricostruzione inizia sempre dalle fondamenta». Forza Mugaritz.
Gabriele Zanatta
Dalla Newsletter del 299 del 27.02.2010 (Si ringrazia Identità Golose per la gentile concessione)
Redazione Newsfood.com
