Agricoltura biodinamica, miglior risposta ai cambiamenti del clima

I cambiamenti del clima sono una realtà, che gli agricoltori devono accettare e saper gestire. Allora, la miglior via per una sviluppo sostenibile è l’agricoltura biodinamica.

Questo il messaggio di Francesco Illy, discendente della dinastia triestina del caffè ma anche imprenditore agricolo. Illy gestisce infatti un marchio autonomo, Amici Caffè, il
podere vinicolo Le Ripi a Montalcino e la cantina di famiglia. Mastrojanni.

Sulla questione agricoltura-clima, l’idea di Illy è chiara: “Di fronte a cambiamenti climatici la migliore risposta e’ arricchire il terreno e abbassare le emissioni di Co2 piantando
alberi”.

Dalla sua parte, la vicenda di Sekem. Nel 1977 l’azienda si stabilì in una zona desertica tra il delta del Nilo ed il canale di Suez, piantando alberi e creando una zona boschiva. Oggi
Sekem gestisce una grande azienda cotoniera, dove il lato agricolo si coniuga con lo sviluppo industriale.

Ciò dimostra come ” Se pianti un albero in un anno recuperi 66 kg di rifiuti e aumenti le sostanze organiche del terreno fino a poter creare alberi nel deserto”.

Illy parla poi della sua scelta professionale: “Per qualificare le mie attività produttive in Svizzera ad impatto zero, siamo partiti piantando sul territorio egiziano 15 mila alberi in
grado di assorbire mille tonnellate di Co2 e oggi stimo che riusciremo a vendere carbon credits intorno ai 200 euro. Le nostre aziende vinicole sono carbon absorber, ma sono soprattutto un
modello per un territorio cosi’ vocato come Montalcino che e’ sempre più ‘green'”.

Ecologica quanto economica, la biodinamica concilia la logica dell’occupazione (“da più lavoro”) e della tradizione, (“motiva di più chi fa vendemmia manuale”).

Un possibile difetto? Un “No” deciso ad alcune sezioni della scienza moderna. Ad esempio, la manipolazione genetica, a cui Illy è “Contrarissimo”.

Matteo Clerici