8-9 settembre. Tempo di festa con le strengozze di Cantalice (RI)

Cantalice fa festa, e la fa coi suoi prodotti tipici. L’8 ed il 9 settembre la cittadina ripropone la Sagra delle strengozze giunta alla IX edizione ma sempre pronta a piacere.

Centro della manifestazione, le strengozze, pasta a mano tipica del Lazio Settentrionale. Una volta diffuse in tutte le case, tale varietà è andata scomparendo colla comparsa di
cibi più moderni. Poi, la lenta rinascita, culminata nel 2006. Quell’anno, la Regione Lazio ha riconosciuto le “Strengozze Cantaliciane” come prodotto tipico tradizionale e le ha
inserite nell’Elenco dei Prodotti Tipici Tradizionali tenuto dall’ARSIAL Lazio.

Allora, i cuochi della Sagra rispetteranno tutte le regole della tradizione. La pasta verrà fatta a mano, con ingredienti naturali. La farina sarà setacciata a fontana, poi
sarà aggiunta l’acqua ed il tutto sarà lavorato. Dopodiché, il sugo: pomodoro, olio aglio e l’indispensabile persa, maggiorana locale dalle foglioline piccole e profumate.

E poi, “Gusti sapori e…tradizioni” mostra mercato dai prodotti vari: antiquariato, artigianato laziale, ma anche alimentari. Per i più piccoli, e non solo, l’area giochi. Chi ama le
belle note, può godere della banda e delle musiche popolari.

Infine, domenica sarà presente un bus navetta, che collegherà la festa con il santuario di San Felice all’acqua, costruito nel punto dove il santo fece sgorgare acqua durante una
giornata calda, battendo il bastone per terra.

Sabato 8 gli stand apriranno alle 19.00

Domenica 9, l’apertura è fissata per le 12.00

Matteo Clerici