Carne di maiale con vino: benvenuti al Siddi Wine Festival

Un viaggio di gusto a base di vino e carne di maiale, nato dalla sapienza del maestro e stella Michelin Roberto Petza.

Questo è il Siddi Wine Festival, in calendario il 1 settembre nella cittadina di Siddi, nella regione meridionale del Campidano. Tra le mura del Ristorante S’Apposentu, i visitatori
saranno protagonisti di un ricco programma, dove le degustazioni sono legate ad incontri ed i laboratori di cucina sfociano in dimostrazioni.

Ora d’inizio, le 17.00, con il consegna dei bicchieri rituali e la degustazione dei vini. Tocca poi ai laboratori: i primi sono gestiti da Michele Cuscusa, produttore biologico, con tema il
formaggio di pecora, mentre l’ultimo è del panificio Kantos ed è focalizzato sul pane.

Alle 19.00, “Il vino tra innovazione e tradizione”, un dibattito con protagonisti Gilberto Arru, sommelier, e Giuseppe Carrus, redattore del Gambero Rosso.

Il padrone di casa fa il suo ingresso alle 20.00 Lo Show Cooking dello chef Petza sarà centrato sul maiale, preparato secondo la tradizione sarda, specialmente tramite piastra e barbecue
e condito con le erbe aromatiche dell’isola. Ricetta principe, il maiale affumicato al mirto: “Chi lo assaggia, rimane folgorato da tanta bontà”.

Alle 24.00, sempre il cuoco presenta la degustazione degli spaghetti prodotti con grano sardo dalla Cooperativa Madonna d’Itria.

Chiusura con musica e note delle Treddidenari.

Ma il programma del Festival non è completo senza la citazione delle bevande.

Saranno infatti proposti 34 vini, sia di cantine locali che del Continente, come Donna Fugata (Sicilia). Infine, le bevande di tre birrifici isolani. Secondo Roberto Petza, la manifestazione
diventa così “Un incontro dove si danno appuntamento culture vitivinicole diverse per confrontarsi insieme”.

Per informazioni e prenotazioni:

Ristorante S’apposentu: Tel 070 93410455 – mail www.info@sapposentu.it – Pagina Facebook del ristorante

Matteo Clerici