«5 mercoledì così Speciali»

Secondo appuntamento con l’iniziativa enogastronomica 5 mercoledì così Speciali, ideata dallo chef Nereo Salvador del Ristorante Ca’ di Villa di Campolongo di
Conegliano (TV).

Mercoledì infatti sarà di scena il Faraone, un’azienda agricola abruzzese che vinifica ancora secondo tecniche tramandate da generazioni ma applicate alla
moderna tecnologia, che presenterà del Trebbiano 2000, vino a bassa gradazione ma con note di mineralità e struttura che ricordano importanti vini francesi,
abbinato a del carpaccio tiepido di branzino, straccetti di seppie con crema di lenticchie e spiedino di capasanta al guanciale su letto di polentina; Cerasuolo ’07, rosso
vinificato in rosa di grande struttura, abbinato a dei paccheri di Gragnano con ragù di faraona e porcini, per continuare con del Montepulciano
d’Abbruzzo’07, vino che si presta per esaltare selvaggina da piuma ed infatti sarà abbinato a del petto d’anatra; per finire con del Moscatello
’07, frutto di una vendemmia tardiva di fine ottobre primi novembre, vino leggermente dolce ma con note fruttate che ricordano la frutta secca, mai stucchevole ma che lascia
una piacevole sensazione di freschezza, abbinato per l’occasione a delle scaglier di cioccolato bianco con mandarini cinesi caramellati e crema inglese allo zafferano (costo della
serata € 50).

I prossimi 5 mercoledì così speciali:

– 8 ottobre Donna Fugata dalla Sicilia con del Polena’07, La Fuga’07, Vigna di Gabry ’07, Tancredi’05, Ben Ryé ’07, (costo serata
€ 55).

– 29 ottobre serata Champagne con A.R. Lenoble – Chapuy di cui sarà degustato del Brut Tradition, 100% Grand Cru Blanc de Blanc, Brut Nature A.R. Lenoble
(costo serata € 80).

– 19 novembre Chateau d’Alsace – Isenbourg con del Cremant d’Alsace, Pinot Bianco, Riesling, Gewurztraminer (costo serata € 65).