Vino rosso, polifenoli per la salute di cuore ed arterie
10 Ottobre 2011
Due per gli uomini, uno per le donne. Non è una formula magica o una filastrocca, ma le dosi di vino da assumere affinché i polifenoli della bevanda agiscano contro le malattie
cardiovascolari.
E’ quanto sostiene una ricerca dell’Università degli Studi di Milano (Dipartimento Scienze Cliniche “Luigi Sacco” dell’Università degli Studi di Milano).
Gli scienziati hanno iniziato con gli omega-3 e gli omega-6. Presenti nella membrana cellulari, tali acidi grassi polinsaturi sono essenziali per il controllo della risposta infiammatoria. Se
allora il loro equilibrio è spezzato (molti omega-6, pochi omega-3) l’organismo è preda d’infiammazione, cuore ed arterie bersagli vulnerabili.
Allora, la squadra di Milano ha valutato la capacità dei polifenoli del vino rosso di proteggere gli elementi in questione. Gli studiosi riferiscono come i polifenoli difendano i due
acidi grassi meglio della vitamina E, considerata difesa efficace. Inoltre, pur risultando più validi con gli omega-3 che con gli omega-6, tali elementi funzionano per il sistema visto
complessivamente.
Tuttavia, lo studio ricorda come i risultati si ottengano bevendo in maniera moderati. Al giorno, un bicchiere per le donne e due per gli uomini che offrono il livello ottimale ( 0.5-1 g di
polifenoli) per il benessere di cuore, arterie e sistemi collegati.
FONTE: Roberta Cazzola, Benvenuto Cestaro, “Red wine polyphenols protect n−3 more than n−6 polyunsaturated fatty acid from lipid peroxidation. Original Research Article”, Food
Research International, Volume 44, Issue 9, November 2011, Pages 3065-3071, doi:10.1016/j.foodres.2011.07.029
Matteo Clerici
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