Venissa, il vino dei Dogi si mostra tra le Stelle
25 Febbraio 2012
Il vino Venissa, una volta prodotto per i dogi, entra nel mondo moderno, con l’aiuto di tre ristoranti italiani Stella Michelin.
Il Venissa moderno nasce dall’impegno di Gianluca Bisol e della sua Famiglia.
E’ la loro passione ed esperienza che li porta verso Mazzorbo Burano, zona della Laguna dove sorgeva l’antica Tenuta Venissa. Lì, i Bisol hanno rimesso in sesto l’antica vigna murata ed
hanno piantato la Dorona, antico vitigno bianco,coltivato dal 1400 ed ospite d’onore della tavola dei Dogi.
Gli sforzi sono stati ripagati: a marzo saranno pronte le prime (4880) bottiglie, scrigno di un vino bianco unico, che può vantare la supervisione del bianchista Desiderio Bisol e di
Roberto Cipresso, esperto di terroir di fama internazionale.
Guardando poi la confezione, emerge un altro omaggio all’epoca d’oro della Serenissima. Spiega infatti Bisol: “L’etichetta è stata sostituita da una preziosa foglia d’oro zecchino
battuta dall’attuale discendente dell’antica famiglia Berta Battiloro. L’applicazione della stessa è stata eseguita a mano e la bottiglia messa poi a ricottura nei forni della vetreria
Carlo Moretti a Murano”.
Ecco allora tre serate di presentazione, riservate a 25 persone.
Il 13 marzo tocca a Claudio Sadler, con il suo ristorante a 2 stelle di Milano.
Il 14 marzo si va Firenze con l’Enoteca Pinchiorri, con lo chef Annie Feolde, 2 stelle.
Il 20 marzo è il tempo de La Pergola di Roma, con lo Chef Heinz Beck.
Infine, il 9 aprile si va alla tenuta Venissa, futura Stella Michelin 2012, con i piatti creati dalla Chef Paola Budel.
In ogni serata gli invitati (massimo 25 persone) saranno accompagnati lungo i sentieri della gastronomia, con piatti pensati per esaltare i bicchieri di Venissa.
La manifestazione sarà occasione per la proiezione di “Venissa, l’oro di Venezia”, di Paolo Spigariol e Lopergolo. A partire da maggio, poi, verrà riproposto a Venissa
l’appuntamento con cadenza mensile.
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
Tel +39 0423 904737
Cell + 39 331 2664481
Matteo Clerici
