Uova verdi
27 Gennaio 2009
Ingredienti:
500 gr. di biete cotte
olio
aglio
4 uova
1 scatola di tonno
pomodoro in salsa
sale, pepe q.b.
Tritare finemente le biete.
In una larga padella versare olio, aglio, la salsa di pomodoro, un po’ d’acqua e regolare di sale e pepe.
Nel frattempo far cuocere le uova e sbriciolare il tonno.
Quando gli spinaci bollono già da 15 minuti unire il tonno sbriciolato (senza il suo olio), le uova tagliate a metà o a libro e cuocere per altri 15 minuti.
N.B.: se si avanza il sughetto di spinaci e tonno si può benissimo condire la pastasciutta.
