Trussardi alla Scala: il Riso al salto giallo e verde di Andrea Berton
27 Gennaio 2010
Andrea Berton, alla guida dei riti golosi del ristorante Trussardi alla Scala, ha pensato per il sabato del risotto a un Riso al salto, cozze, zucchine e salsa al prezzemolo, un classico ormai
del bistrot al piano terra, dove di volta in volta subisce delle variazioni nella forma a seconda dell’estro dello chef.
Gustosissimo l’abbinamento dello zafferano con i mitili, piacevole la crosticina croccante del disco di Carnaroli.
Il Riso al salto verrà proposto dalle 17,00 alle 19,00 di sabato 30 gennaio
Dalla newsletter di Identità golose 290 del 27 gennaio 2010
