Torte a forma di cuore, un’idea romantica per San Valentino e non solo

I dolci a forma di cuore sono il regalo perfetto da fare al proprio partner, non solo per festeggiare San Valentino, ma anche il compleanno o un anniversario importante.

Le torte al cioccolato a forma di cuore sono un grande classico per San Valentino. Basta “armarsi” di uno stampo adatto e il gioco è fatto. Lo stesso escamotage vale anche per realizzare la torta di compleanno a forma di cuore.

Le torte di compleanno a forma di cuore senza stampo

Non hai la teglia a forma di cuore? Niente panico! Non serve necessariamente avere uno stampo a forma di cuore per preparare la torta di San Valentino o di compleanno. Basta avere una teglia quadrata e una rotonda. Una volta preparata la torta rotonda dovrai suddividerla in due parti e montarla sui due lati del quadrato. Et voilà, alla fine potrai ricoprire il cuore con la panna montata, la ganache, la pasta di zucchero o il cioccolato plastico.

Torta a forma di cuore, una ricetta semplice

Una ricetta semplice per preparare una torta a forma di cuore è quella della torta Caprese: umida, golosa e super “cioccolatosa”!

Ingredienti

(dosi per uno stampo da 20 cm)

• 150 g di farina di mandorle
• 140 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Cacao amaro q.b.
• 1 bustina di vanillina
• Zucchero a velo per decorare.

Preparazione

1. Per prima cosa è importante accendere il forno in modalità statica a 180°C. In un pentolino fai sciogliere il cioccolato tritato grossolanamente con il burro e lo zucchero.
2. Una volta che si è raffreddato, versalo in una ciotola e aggiungi la farina di mandorle e il lievito.
3. Separa i tuorli dagli albumi e monta a neve questi ultimi.
4. Aggiungi un tuorlo per volta al composto, facendolo assorbire.
5. Infine incorpora gli albumi montanti a neve ben ferma mescolando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
6. Imburra uno stampo a forma di cuore e cospargi di cacao.
7. Versa il composto al suo interno e fai cuocere per 30-35 minuti.
8. Fai intiepidire per 10-15 minuti, poi capovolgi il dolce su un piatto da portata e cospargi di zucchero a velo.

Torte per San Valentino a forma di cuore

Una torta di grande effetto per San Valentino è la Red Velvet Cake. La preparazione è più laboriosa della precedente, ma ne vale la pena.

Ingredienti

(dosi per uno stampo da 20 cm a 2 strati)

• 250 g di farina 00
• 2 uova
• 120 g di yogurt bianco
• 120 ml di latte
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso in gel
• 110 g di burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiaini di aceto

Per la farcitura

• 250 g di formaggio tipo Philadelphia
• 250 g di mascarpone
• 115 g di zucchero a velo
• 400 ml di panna per dolci
• 30 g di fragole

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina setacciata con un pizzico di sale e metti da parte.
2. In un’altra ciotola mescola il latte con lo yogurt e il colorante alimentare.
3. Una ciotola molto capiente metti il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero e lavoralo con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso.
4. Aggiungi un uovo alla volta, facendo assorbire bene e poi la vanillina. Mescola bene.
5. Unisci in tre volta, in modo alternato, la farina e il composto rosso.
6. In una tazzina mescola aceto e bicarbonato finché il composto non diventa frizzate e incorpora rapidamente all’impasto.
7. Dividi in 2 tortiere, livella e inforna a 180°C in forno preriscaldato modalità statico per circa 10 minuti.
8. Fai raffreddare completamente e preparala farcia.
9. In una terrina lavora i formaggi con lo zucchero a velo, poi unisci la panna montata a neve.
10. A questo punto puoi assemblare la torta. Posiziona il primo strato, farcisci e posiziona il secondo strato, esercitando una leggera pressione. Fai riposare la torta in frigo per almeno 2 ore.
11. Poi decora con il resto della farcitura e aggiungendo le fragole, una miniera di vitamina C!