Tempi di crisi? Arriva il ricettario low cost

Tempi di crisi? Arriva il ricettario low cost

Roma – La crisi si fa sentire anche in cucina tanto che arriva un ricettario, edito da CremonaFiere per ‘Il BonTa”, che promette di far cucinare piatti gustosi con meno di 5 euro. Ne
dà notizia un comunicato. Il volume, che sarà presentato a Cremona in occasione del BonTà (13-16 novembre), punto di riferimento fieristico nazionale per il settore
alimentare, sarà composto da circa 350 ricette realizzabili con costi che vanno dagli 1,32 euro necessari per due porzioni di gnocchi alle ortiche, ai 4,92 euro per una torta di
pere.

Si tratta di una rivisitazione di un ricettario realizzato da una massaia cremonese, Caterina Vertua, durante il periodo della prima guerra mondiale, quando le disponibilità erano davvero
limitate ma non si voleva rinunciare a pranzi gustosi e sani. Nella sua nuova veste si presenta in versione double-face: da un lato si trovano le ricette originali, mentre dall’altro gli stessi
piatti sono rivisitati dal gastronomo Ambrogio Saronni per meglio adattarsi ai gusti di oggi. Tra gli altri collaboratori ci sono, poi, la ricercatrice culinaria Carla Bertinelli Spotti e il Club
del Fornello.   

Quello che accomuna tutte le ricette sono “gli ingredienti casalinghi e di facile reperibilità come la carne di pollo, di coniglio, le frattaglie e i frutti dell’orto”. Il volume, inoltre,
può adattarsi alle esigenze “non solo della famiglia ma anche del ristoratore, che può prendere spunto per inserire nel proprio menu numerosi piatti della tradizione, che nonostante
la “povertà” degli ingredienti sanno dare grandi soddisfazioni al palato”.

Ansa.it per NEWSFOOD.com

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