Sud Africa, non solo calcio, anche grandi momenti da vivere

Cucina sudafricana, ricette cosmopolite ma con gusti indigeni: piatti particolari come i filetti di coccodrillo, le grigliae di antilope e i lepidotteri serviti come spuntino, ma anche la grande
cucina di mare. Mangiare aragoste freschissime e stupende al prezzo di una pizza in Italia, il carpaccio di pesce-carne di Kudu, le ostriche giganti di Knysna. Ma anche il profumo del deserto
africano gustando “bobotje” (carne macinata, uova patate e tante spezie) con un fresco bicchiere di Pinotage di Stellenbosh.

Immense le cozze al cartoccio con ginger e lemongrass. Per chi ama le carni splendido il Wagyu Beef, (tipo il Kobe) che viene servito tagliato sottilissimo e condito con olio di oliva. Per
quindici euro al Britannia Hotel restaurant di Durban consiglio un curry di gamberi, pollo e agnello. Squisite le “sosiates” spiedini di carne speziata, e le grandi grigliate di carni qui
chiamate “Braai”, (euro venti). Ottimi i calamari fritti e i fegatini di pollo flambèe in salsa di pri-peri.

Nei dintorni di Città del Capo alcune grandi ed immense wineries dove oltre a gustare i vini si trovano ottimi ristoranti: e provate lo Chenin Blanc un vino immenso dai sentori minerali e
frutta esotica o il Sauvignon Blanc con l’inconfondibile aroma di erba fresca appena tagliata. Io sono sicuro che un enogastronomade difficilmente possa trovare una combinazione di cibi come
quello che propone il Sud Africa, e se ne innamora: come Giovanna Sartor, veneziana di origine e milanese di adozione che da gennaio si è trasferita con gatti, marito e figlia a
Città del Capo e dove conta di aprire un ristorante. Sud Africa: di tutto, di più.

E Vincenzo la Barbera, cuoco in Asti, propone (su prenotazione) alcuni piatti di pesce ispirati e preparati secondo le ricette indigene, il tutto con i grandi vini bianchi sud africani di Africa
Wines. Con un grande schermo per seguire le partite di calcio nel fresco del giardino del Castello.

Unico in Piemonte: da Cambiocavallo.

Attilio Scotti
Redazione NEWSFOOD.com + Web TV