Salgono le farine da panificazione

Secondo i dati dell’Associazione granaria, tra il gennaio 2007 e il gennaio 2008, la farina per panificazione è aumentata del 103,7 per cento, passando da 205 a 418 euro a tonnellata,
nello stesso periodo di tempo, il frumento per panificazione è passato da 178 a 282 euro/tonnellata ( 58,2%), il frumento per biscotteria da 180 a 303 euro/tonnellata ( 68,3%), il
frumento duro biologico da 284 a 533euro/tonnellata ( 87.8%), il mais biologico da 220 a 332 euro/tonnellata 50,7%).

In aumento, anche se con tassi molto più contenuti, gli oli extra-vergini di oliva: il prodotto italiano è passato da 3.235 a 3.400 euro/tonnellata ( 5,1%); il prodotto UE da
2.850 a 3.63 euro/tonnellata ( 7,5%).

Sugli aumenti di prezzo dei cereali hanno particolarmente influito due fattori: l’incremento della domanda da parte delle economie emergenti e la crescente richiesta proveniente dall’industria
produttrice di biocarburanti.

Secondo le stime dell’OCSE, solo nell’ultimo anno la produzione di frumento e di altri cereali destinati ad uso alimentare è diminuita di 30 milioni di tonnellate; per contro, quella di
cereali destinati alla produzione di etanolo è aumentata di circa 15 milioni di tonnellate.

Secondo le previsioni, la tendenza all’impiego di cereali per la produzione di biocarburanti è in salita; se le cose non cambiano, entro il 2016, nell’UE, il 12% del raccolto di grano e
il 55% della produzione di olio di semi saranno destinati a questo utilizzo.