Risotto agli asparagi

Ingredienti:

riso
asparagi
cipolla
prosciutto cotto a dadini
salsiccia
prezzemolo
burro
panna
olio
vino bianco secco
sale, pepe q.b.

Tritare una cipolla e farla dorare nel burro.
Spellare la salsiccia.
Tritare gli asparagi e il prezzemolo.
Versare in pentola la salsiccia poi gli asparagi e fare rosolare bene.

A metà cottura unire il vino bianco secco e quando sarà del tutto evaporato aggiungere il riso con la sua acqua, aggiunta poco alla volta.
Quando il riso è quasi cotto unire il prezzemolo e a fine cottura unire la panna un goccio d’olio e regolare di sale e pepe a piacere.