Prof. Claudio Peri a Luigi Caricato: le quattro verità sugli oli di semi e di oliva
1 Aprile 2015
…ore 00:12 del 1° di aprile …non è uno scherzo, non è un pesce d’aprile!
Mi arriva la newsletter di Luigi Caricato (l’uomo dell’olio) e non posso non incuriosirmi e leggere l’articolo che qui riproponiamo (sperando che Luigi e anche il Prof. Claudio Peri) mi perdonino di questa parziale “rapina”.
L’argomento è troppo interessante per non riproporlo anche ai lettori di Newsfood.com (ovviamente rispettando le regole del Copy Right…
Giuseppe Danielli
Direttore Newsfood.com
Mercoledì 01 Aprile 2015 – direttore LUIGI CARICATO – redazione@olioofficina.it
saperi > olio
Troppa ignoranza sugli oli
Una tra le figure più stimate in circolazione, uno studioso di industrie e tecnologie alimentari, compie per noi un’analisi in quattro punti per chiarirci le idee e non far scivolare gli ingenui nei più frequenti luoghi comuni. Cose da sapere. Primo: gli oli da seme sono una grande risorsa. Secondo: gli oli di oliva raffinati hanno straordinari meriti. Terzo: gli extra vergini hanno due meriti fenomenali. Quarto: diffidare di quanti parlano a vanvera di polifenoli
Claudio Peri
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