Porchette d’Italia
3 Maggio 2011
Il borgo umbro di San Terenziano (nei pressi di Gualdo Cattaneo, provincia di Perugia) come centro ideale della cultura della porchetta italiana.
Dal 6 all’8 maggio è infatti presente “Porchettiamo”, manifestazione dedicata proprio a tale cibo da strada in tutte le sue declinazioni nazionali.
Centro (fisico ed ideale) dell’iniziativa sarà la “Piazza della Porchetta”: in tale area ogni regione d’Italia proporrà il suo angolo di ristoro, offrendo panini e porchette
personalizzate, in base ad ingredienti, aromi e modalità di cottura. Sempre la Piazza ospiterà una selezione delle migliori porchette del territorio, selezionate in base a
qualità, lavorazione e genuinità degli ingredienti.
Non mancherà poi un momento di riflessione e di conoscenza, affidato al convegno introduttivo, dal titolo “La porchetta e il suo maiale: storia, cultura e dinamiche di consumo”. Ai suoi
relatori, il compito di far luce su storia, cultura e vicende del cibo in questione.
Da non dimenticare infine le iniziative di contorno, come gli assaggi di vini e birre artigianali, escursioni nel territorio e spazi d’approfondimento per famiglie e bambini.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
Matteo Clerici
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