Pollo, coniglio e agnello
29 Gennaio 2009
Ingredienti per 4/6 persone:
500 gr. di pollo
500 gr. di coniglio
500 gr. di agnello
salvia
rosmarino
uova
aglio
1 limone
olio
sale, pepe q.b.
Tagliare a piccoli pezzetti la carne, meglio farlo dal macellaio di fiducia.
Marinare per 12 ore in un trito di salvia, rosmarino, aglio, la buccia grattuggiata di un limone, sale e pepe.
Mescolare ogni tanto.
Togliere dalla marinatura la carne quindi passarla nella farina e poi nell’uovo sbattuto (bianco e rosso).
In una pentola capiente versare abbondante olio quando è quasi caldo mettere la carne e far friggere per circa 1 ora senza coperchio.
All’inizio far dorare la carne e poi abbassare la fiamma.
Toccare con una forchetta se è cotta.
Servirla calda, ma si può mangiare pure fredda.
