Pennette con salsa di silene

Pennette con salsa di silene

Ingredienti:

300 gr. di Silene
50 gr. di lardo oppure 100 gr. di pancetta
peperoncino
1/2  bicchiere di vino bianco
sale
 

In primavera questa pianta, che Madre Natura generosamente offre, orna con i suoi bianchi fiorellini, radure, campi incolti e  scarpate campestri.

Raccolti i giovani germogli e le foglie, (il gambo no perché legnoso), dopo averla ben lavata, tritata finemente e passata in padella con un bel battuto di pancetta o lardo, lasciarla
cuocere e insaporire con sale.

Sarà un’ottima salsa per condire pennette o altra pasta corta che potrà a sua volta riempirsi di questa deliziosa salsa.

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