Pennette con salsa di silene
12 Gennaio 2009
Ingredienti:
300 gr. di Silene
50 gr. di lardo oppure 100 gr. di pancetta
peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
In primavera questa pianta, che Madre Natura generosamente offre, orna con i suoi bianchi fiorellini, radure, campi incolti e scarpate campestri.
Raccolti i giovani germogli e le foglie, (il gambo no perché legnoso), dopo averla ben lavata, tritata finemente e passata in padella con un bel battuto di pancetta o lardo, lasciarla
cuocere e insaporire con sale.
Sarà un’ottima salsa per condire pennette o altra pasta corta che potrà a sua volta riempirsi di questa deliziosa salsa.
