Pasta Trend a Bologna, con Papillon, premia il mondo del piatto che unisce l’Italia

Il grande salone italiano della pasta, Pasta Trend riapre i battenti dal 2 al 5 aprile a Bologna Fiere, con Papillon al suo fianco, che anche quest’anno assegnerà i premi Il Golosario. I
premi del best seller di mille pagine (oggi anche su iThunes), suddivisi in categorie, saranno assegnati, lunedì 4 aprile (ore 15), alle realtà di virtuose di ben 13 regioni
italiane e andranno ai migliori molini, ai migliori pastifici artigianali, ai produttori di sughi e sfiziosità, ai cuochi della tradizione regionale e alle migliori tavole della
provincia di Bologna. Da segnalare, tra le novità di questa edizione, l’introduzione di un premio speciale che verrà assegnato, sempre da Papillon, a Costa Crociere, un
ambasciatore del Made in Italy nel mondo per le proposte gastronomiche all’insegna dell’eccellenza italiana e della tradizione mediterranea.

Ma questa grande mostra mercato sarà anche ricca di convegni, spettacoli e degustazioni. Tra le iniziative di Papillon, proprio nella giornata d’apertura, dopo l’inaugurazione (ore
12,30), Paolo Massobrio farà un’intervista esclusiva al re dei tortellini Giovanni Rana. A seguire (alle ore 16) un talk show condotto da mister Papillon porterà tutti sul tema
Focaccia Trend, alla presenza di Gabriele Bonci (pizzaiolo di Roma), Lucio Bernini (del Consorzio Focaccia di Recco), Ilvano Prostati (Il Montanaro – produttore di Tigelle dell’appennino
Modenese), Corrado Corsini (del biscottificio di Castel del Piano), Andrea Ferrando (dell’omonima focacceria di Genova) e Fabio Molinari (storico dell’alimentazione).

Alle 18 i temi proposti si faranno ancora più interessanti con un focus su un tema d’attualità come quello della birra agricola. Emilio Landi illustrerà gli aspetti
organizzativi della filiera Birra portando l’esperienza del COBI (Consorzio Marchigiano Produttori dell’Orzo e della Birra) di produrre birra in regime agricolo. Per l’occasione
interverrà anche Teo Musso (Baladin) famoso mastro birraio, che illustrerà l’epopea di un microbirrifio di paese divenuto leader. Ma ci sarà anche Lorenzo Dabove, in
arte Kuaska, uno dei massimi esperti italiani di birra, noto in campo internazionale per il suo impegno nel promuovere il lambic tradizionale e la birra artigianale del nostro paese. All’evento
sono stati invitati anche Francesca Verrigni dell’Antico Pastificio Rosetano e Giuseppe Collesi dell’omonimo birrificio.

Gli appuntamenti però non finiscono qui e, infatti, il calendario della manifestazione, che lo scorso anno è approdata anche all’Expo di Shanghai, sarà ricco di convegni e
attività didattiche che andranno dal tema della celiachia alla ricerca genetica del frumento duro, dall’etichettatura al mercato della grande distribuzione, dagli aspetti salutistici
della dieta mediterranea al binomio sicurezza stradale e alimentazione.

Per maggiori informazioni sul programma www.clubpapillon.it o www.pastatrend.com.

Tra le realtà della regione Piemontericeveranno il premio di Papillon:

CATEGORIA MOLINI

MULINO ARTIGIANO SOBRINO
La Morra (Cn

CATEGORIA SUGHI E SFIZIOSITA’

MONGETTO S.C. CONFETTURE & CONSERVE
Vignale Monferrato (Al)

TARTUFLANGHE
Piobesi d’Alba (Cn)

CATEGORIA RISTORANTI DELLA TRADIZIONE REGIONALE

TRATTORIA DELLA POSTA DA CAMULIN
Cossano Belbo (Cn)