Mood food: alimentazione per il buon umore
7 Settembre 2011
ta per problemi più gravi, come la depressione.
E’ però possibile difendersi: come, viene spiegato dal sito Melarossa (www.melarossa.it) e dai suoi collaboratori della SISA (Società
Italiana di Scienza dell’Alimentazione).
Fondamento del sistema di protezione sono i mood food, i cibi del (buon) umore, i cui nutrienti sono grado di regolare i sistemi ormonali per favorire stati psicologici positivi.
Parlando di nutrienti, si deve forse iniziare con i famosi omega 3. Per gli studiosi SISA, essi sono basilari per il corretto stato d’umore. Vanno cercati nel pesce, specie il pesce azzurro.
Poco dietro, la vitamina B12 e l’acido folico, offerti da pollo, salmone, broccoli, fagioli e manzo. Menzione speciale per il fegato: le sue dosi notevoli della vitamina in esame difende da
cali d’umore e rafforza il sistema nervoso centrale.
A ruota, il selenio particolarmente indicato contro le depressione stagionale, provocata cioè del passaggio estate-autunno. Esso è abbondante sia in carne (carni magre), pesce
(frutti di mare) e cibo verde (semi e noci).
Sempre riguardo stagioni e clima, si faccia scorta di vitamina D, per compensare la fine delle giornate di sole. Per contrastare brutto tempo e (brutto umore) in tavola devono andare pesci
grassi, fegato di manzo, rosso d’uovo e formaggio.
Come in ogni pranzo degno di rispetto, chiudiamo con il dolce. E, in termini di mood food, IL dolce è il cioccolato fondente. Ingredienti e sistema di preparazione danno al cibo degli
dei una composizione individiabile.
In primis, è presente triptofano, un precursore della serotonina, regista e maestro d’orchestra dell’umore. Poi, teobromina, caffeina, feniletilamina, sorta di “turbo” per euforia,
gratificazione e soddisfazione.
Matteo Clerici
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