Montosco a Tutto Food 2009 presenta “I Sali dal Mondo”

Continua l’ampliamento delle gamme a listino di La Collina Toscana che con il brand Montosco – da tempo presente sul mercato con i macinini ricaricabili di sale e spezie abbinati agli appositi
refill – ha firmato la nuova linea esclusiva “I Sali dal Mondo”.

Presentata in fiera Milano durante la scorsa rassegna Tutto Food 2009, la linea è composta da 8 prodotti, ciascuno caratterizzato da particolarità che lo rendono unico.

Come ad esempio il Sale Rosa dell’Himalaya, estratto a mano nelle miniere tra le rocce multi-millenarie ai piedi del Tibet; il Sale marino della Danimarca, affumicato con il sistema tradizionale
tramandato dai Vichinghi con legno di quercia e olmo rosso; i fiocchi di Sale di Cipro, di forma piramidale e dal gusto fresco e dolce oppure il Sale Rosso delle Hawaii dal color terracotta,
dovuto all’argilla rossastra di origine vulcanica che si mischia ai cristalli di sale durante l’evaporazione al sole, dal sapore di nocciole tostate.

Montosco: il business dal gusto internazionale

Grazie agli importanti investimenti sia in Ricerca & Sviluppo che sul fronte della comunicazione, Montosco si è affermato in oltre 50 Paesi del mondo dove viene percepito dal
consumatore come un marchio di grande valore, ma dalla spesa accessibile. E una delle caratteristiche maggiormente apprezzate è il raffinato design del macinino – con la sua macina in
ceramica regolabile garantita 15 anni – oltre alla possibilità di ricarica con gli speciali refill proposti oggi anche con i Sali dal Mondo.

I Sali dal Mondo – le referenze

Sale affumicato della Danimarca:
sale marino affumicato con il sistema tradizionale tramandato dai Vichinghi, con legno di quercia e olmo rosso

Usi: consigliato su verdure cotte, uova, zuppe, patate al forno.
Proprietà organolettiche: intenso aroma di affumicatura.

Sale rosa del Perù:
proviene da una sorgente naturale sulla catena delle Ande a oltre 3.000 metri di altitudine

Usi: ideale per tutti i tipi di carne.
Proprietà organolettiche: gusto intenso e dall’umidità maggiore della media.

Sale grigio di Bretagna:
chiamato anche sale celtico, viene raccolto sulle coste della Bretagna e del nord-ovest della Francia sin dall’antichità

Usi: eccellente con le verdure bollite.
Aspetto nutrizionale: ricco di sali minerali e più povero di sodio.

Fiocchi di sale marino di Cipro:
prodotti con il metodo tradizionale dalle acque del mediterraneo

Usi: particolarmente apprezzato su carne, pesce, verdure e insalate.
Aspetto nutrizionale: elevato potere salante per la sua intensa sapidità.
Proprietà organolettiche: gusto fresco e dolce, privo del retrogusto amaro

Sale nero delle Hawaii:
Proviene dall’isola di Molokai, dove viene lavorato dagli artigiani dell’isola che in fase di essiccazione lo mischiano alla lava vulcanica
purificata

Usi: ottimo con salmone, caviale, verdure e insalate, sushi, carne alla griglia.
Aspetto nutrizionale: contiene carbone attivo.
Proprietà organolettiche: amaro, secco e netto nei profumi, leggermente solforico e con note di affumicato.

Sale marino hawaiano rosso Alea:
Il nome e il caratteristico color terracotta sono dovuti ad un’argilla rossastra di origine vulcanica che si mischia ai cristalli di sale durante l’evaporazione
al sole

Usi: ottimo per accompagnare carne grigliata, su zuppe di verdure e legumi, risotti a base di crostacei.
Aspetto nutrizionale: alto contenuto di ferro.
Proprietà organolettiche: corposo e intenso, sapore di nocciole tostate.

Sale rosa dell’Himalaya:
Sale fossile, estratto manualmente nelle miniere di Khewra, dove ogni cristallo viene lavato in acqua purissima di sorgente ed asciugato al sole con un lavoro di
grande impegno e pazienza

Usi: particolarmente indicato sulla carne. Si usa anche per la preparazione di soluzioni idrosaline.
Aspetto nutrizionale: contiene 84 Sali minerali diversi.
Proprietà organolettiche: sapore delicato e sottile.

Sale blu Persia:
E’ un salgemma naturale proveniente dalle millenarie miniere dell’Iran, è molto raro. La sua particolare colorazione è dovuta ad una naturale
variazione del reticolo cristallino del sale, la silvinite

Usi: si abbina a tutte le preparazioni, ma spesso è utilizzato in grani nella decorazione dei piatti.
Aspetto nutrizionale: ricco di potassio e cloro.
Proprietà organolettiche: gusto estremamente salato e poco persistente che lascia in bocca un gradevole sapore speziato.

La Collina Toscana: COMPANY PROFILE
Gourmandise firmate Montosco

Con il marchio Montosco, La Collina Toscana continua a sviluppare il giro d’affari e ad ampliare la gamma dei prodotti commercializzati nei canali specializzati e nella GDO.

Continua lo sviluppo di La Collina Toscana, il cui fatturato è in crescita ogni anno a tassi di due cifre. La società – attiva nel settore delle specialità alimentari con il
marchio Montosco- produce oli extra-vergini e aromatizzati, aceti balsamici e aromatizzati, glasse a base di aceto balsamico, sali e spezie.

L’azienda – che occupa una superficie di oltre 8 mila mq. a Castel San Niccolò (AR) – ha registrato un fatturato nel 2008 pari a circa 15 milioni di euro (+33% il trend rispetto al 2007)
e vanta una capacità produttiva di 10.000 pezzi/ora su 4 linee produttive.

La produzione si avvale delle tecniche più avanzate e di un rigoroso controllo della filiera. L’azienda infatti è una delle poche in Italia ad avere la certificazione secondo lo
schema BRC (Global Standard Food) e IFS (International Food Standard) – uno strumento operativo per qualificare i fornitori secondo requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla
normativa sui prodotti alimentari – oltre alla certificazione di processo UNI EN ISO 9001:2000.

Nella produzione di olii aromatizzati inoltre, l’azienda utilizza l’esclusivo metodo TASTI, un sistema brevettato che non viene utilizzato da nessun’altra azienda sul mercato: una tecnica di
aromatizzazione dove viene unito l’oleolita naturale (ottenuto per infusione a freddo da spezie fresche) direttamente all’olio extravergine di oliva senza l’utilizzo di aromi o sostanze
coloranti.

Sono numerosi anche i progetti nell’ambito dell’innovazione e della creatività con enti e società di ricerca, scuole e Università. Tra i più significativi ci sono le
collaborazioni con l’Università di Parma, con lo Studio Torta (ricerche e brevetti) e la Neotron Servizi di Modena (analisi chimiche e biochimiche), oltre a numerose consulenze nel campo
delle tecnologie alimentari, della ricerca e sviluppo e dei panel test.

I siti produttivi

Poppi (Arezzo) oli e spezie
Partina (AR) salse balsamiche – sughi
Crotone (KR) spezie ed erbe aromatiche

LA COLLINA TOSCANA s.r.l

Viale Europa, 3
Castel San Niccolò (AR) Italy
Telefono: 0575 550693
Fax: 0575 550687
E-mail: info@collinatoscana.it
http://www.collinatoscana.com