Mondovì (CN), Celià: Per discutere, approfondire e conoscere il mondo dell’intolleranza al glutine

A Mondovì (CN) il 15 e 16 ottobre la celiachia è protagonista di un evento nazionale: Celià,
il primo appuntamento italiano dove discutere, approfondire e conoscere da vicino il mondo dell’intolleranza al glutine. Senza rinunciare
all’approfondimento specialistico-scientifico, Celià propone spettacoli e convegni tematici, illustra i progetti e le strategie di intervento della Regione Piemonte nell’ambito delle
intolleranze alimentari, organizza laboratori e degustazioni, coinvolge chef e associazioni di categoria.

Affrontando in modo critico e al tempo stesso divertente una delle tematiche più attuali nel campo alimentare, Celià si rivolge così a medici, operatori sanitari e pazienti
celiaci, ma allo stesso tempo coinvolge gli operatori del settore agroalimentare e il grande pubblico, sempre più attento a individuare corrette abitudini alimentari per salvaguardare la
propria salute.

Tra i partner scientifici che sostengono la manifestazione, AIC – Associazione Italiana Celiachia e SIGE – Società Italiana di Gastroenterologia.

Celià, una risposta necessaria

Attualmente nel nostro Paese una persona su 100 è affetta da celiachia, dato in sensibile aumento se si considera che gli intolleranti al glutine
incrementano nell’ordine del 10% ogni anno. La gamma di prodotti per celiaci e per tutti coloro che soffrono di intolleranze alimentari rappresenta quindi un settore che va incontro alle
esigenze di un vasto pubblico, a cui si aggiunge un numero sempre più cospicuo di persone curiose e interessate al proprio benessere. Celià è occasione di confronto e
approfondimento per la messa in rete delle progettualità, opportunità per conoscere un mercato in crescita nonostante la crisi economica e stimolo per la creazione di forme
imprenditoriali specializzate.

Qualità e sicurezza per tutti

La disponibilità sul mercato di prodotti adatti anche alle persone con intolleranze e l’apertura di ristoranti idonei contribuiscono a migliorare la qualità della vita di coloro
che fino a ora si sentivano in qualche modo esclusi dalla normale routine. La società contemporanea e la vita lavorativa di oggi implicano sempre più spesso un consumo dei pasti
fuori casa.

Celià porta a conoscenza realtà diversificate, accomunate dalla volontà di garantire altissima qualità gluten free, strada intrapresa con successo da soggetti
autorevoli come Eataly, partner della manifestazione monregalese. “Eataly è molto contenta di collaborare al primo evento italiano dedicato alla Celiachia – dichiara Francesco Farinetti,
amministratore delegato – e ringrazia l’Associazione Intolleranza Zero per l’entusiasmo dimostrato nell’organizzazione di questa importante manifestazione. Il quarto punto del manifesto di
Eataly s’intitola “TUTTI”, perchè Eataly è un luogo aperto in cui chiunque può sentirsi protagonista di un informale percorso di avvicinamento e comprensione dei cibi e
delle bevande di qualità. Proprio in questo solco abbiamo aderito con convinzione a Celià, perchè pensiamo che fra quei “tutti” rientrino a pieno diritto le persone che
soffrono di intolleranze alimentari.”

L’expo

Come i grani di una spiga virtuale, le piazze del centro storico di Mondovì accolgono il visitatore in un percorso suggestivo. Piazza Maggiore ospita il cuore della manifestazione,
un’area espositiva dedicata a tutte le realtà che offrono prodotti, servizi, sistemi e attrezzature per la celiachia. Dai produttori e rivenditori di alimenti per celiaci alle strutture
ricettive, dagli studi medici ai laboratori di ricerca, dai servizi di catering alle associazioni di categoria.

Nell’area espositiva di Piazza Maggiore è presente l’AIC – Associazione Italiana Celiachia Piemonte Valle d’Aosta con uno stand istituzionale, dove è possibile consultare
materiale informativo e conoscere le principali attività e iniziative promosse dall’Associazione. Presente, inoltre, la Libreria celiaca, con testi medico-scientifici, ricettari, testi
di economia domestica e familiare, e un’area lettura dove sfogliare comodamente le pubblicazioni interessanti e approfondire i temi dell’evento. Un’offerta completata dal Celià Bar,
spazio relax dove degustare menu genuini e raffinati, rigorosamente a intolleranza zero.

Le iscrizioni per gli espositori sono ancora aperte: per scoprire le modalità di partecipazione, è possibile consultare il sito http://www.celia.cn.it, sezione espositori.

I convegni

Due i principali momenti per l’informazione medico-scientifica, in programma nell’Aula Magna dell’Istituto Alberghiero Giolitti, Piazza IV novembre:

• Riservato agli operatori. Sabato 15 ottobre, h. 9.30-19.30: La malattia celiaca: la diagnosi e la gestione del paziente. Stato dell’arte, convegno
  accreditato ECM.

• Aperto al pubblico. Sabato 15 ottobre, h. 15.30-17.30, FAQ Medici e Pazienti: interazione per creare cultura, dibattito dedicato al confronto fra
  ricerca, assistenza ospedaliera, medici di famiglia e pazienti. Moderatore Federico Quaranta, celebre conduttore della trasmissione di Radio 2 Decanter. Tra i relatori dei convegni,
  Gianfranco Delle Fave, presidente SIGE – Società Italiana di Gastroenterologia, Caterina Pilo, Direttore Generale AIC – Associazione Italiana Celiachia e Aldo Manca, Direttore SC
  Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva ASO Santa Croce e Carle Cuneo.

Uno spettacolo gluten free

I Cook Celià show

Tutti i giorni, h. 11, 14 e 17, Sala Fracchia del Circolo di Lettura – Palazzo del Governatore (Via Gallo ang. Piazza Maggiore), appuntamento con i Cook Celià Show, laboratori
dimostrativi durante i quali professionisti della cucina si esibiscono nella preparazione e nell’illustrazione di piatti e prodotti per tutti. Non mancano degustazioni guidate per presentare
preparazioni e materie prime, raccontando la storia e l’evoluzione dei prodotti utilizzati nelle cucine italiane. A condurre gli show, il cuoco di Eataly Luca Montersino, fondatore di Golosi di
salute, la prima pasticceria salutistica, volto della trasmissione di Alice TV Peccati di gola e ospite fisso a La Prova del cuoco di Rai 1. Per partecipare è necessaria la prenotazione.

Il Gran Galà di Celià

Sabato 15 ottobre, h. 20.30, Istituto Alberghiero G. Giolitti – Piazza IV Novembre, Stelle per tutti, il gran galà di Celià. Non solo una cena, ma un vero e proprio evento con
chef stellati che preparano e presentano piatti di qualità a intolleranza zero. A condurre e animare la serata, Federico Quaranta, voce di Decanter – Rai Radio 2. Per partecipare
è necessaria la prenotazione.

Musica e teatro

Tutti i giorni, al Belvedere di Mondovì, l’Accademia dei Folli di Torino presenta Che ne sai tu di un campo di grano? Spettacolo musical-teatrale, ideato appositamente per la
manifestazione, che affronta in tono ora ironico, ora poetico il mondo della celiachia e delle intolleranze alimentari.

Una location ad hoc

Grazie a Celià, il Piemonte diventa territorio di riferimento per tutte le aziende che offrono prodotti, servizi, sistemi, attrezzature per la celiachia, creando una stretta relazione
con gli aspetti a essa connessi (medicina, ricerca, formazione, cultura, ambiente, tradizione, commercio, grande distribuzione). Celià rappresenta dunque un’occasione di promozione
strategica del territorio e dei principali luoghi storici del cuore del monregalese, come Piazza Maggiore, il Belvedere e il Museo della Ceramica.

“La Regione Piemonte è impegnata in prima persona sul fronte della celiachia – sottolinea Alberto Cirio, assessore regionale al Turismo – In particolare sosteniamo dei corsi di
formazione in collaborazione con l’AIC per sensibilizzare il sistema turistico e della ristorazione a offrire ai propri clienti anche la possibilità di una cucina senza glutine, di
qualità e capace di valorizzare le nostre tipicità locali.

Poter mangiare tutto è un diritto di tutti e questo è fondamentale anche turisticamente per una regione come il Piemonte, dove l’enogastronomia è una delle attrattive
più forti. Questo evento ci permette, quindi, di promuovere la sensibilità del nostro territorio su questo tema e di farci conoscere come destinazione pronta ad accogliere tutti
al meglio, anche i turisti celiaci”.

Celià è un evento organizzato dall’Associazione Intolleranza Zero, che promuove la conoscenza del mondo delle intolleranze alimentari attraverso l’organizzazione di eventi, in
collaborazione con il Comune di Mondovì. Celià gode del patrocinio della Regione Piemonte, della Provincia di Cuneo, della Camera di commercio di Cuneo e dell’Azienda Turistica
Locale del Cuneese. La segreteria scientifica di Celià è curata da M.A.F. Servizi, la segreteria organizzativa da Fly Eventi.

Info e prenotazioni “Celià – senza glutine che spettacolo”
15-16 ottobre 2011
Mondovì – Piazza Maggiore
Tel. +39 0172 474003
Web: http://www.celia.cn.it
E-mail: info@celia.cn.it
Social: facebook.com/CeliaMondovi
twitter.com/celiamondovi
youtube.com/celiamondovi

Scarica il programma dettagliato di Celià

Redazione Newsfood.com+WebTv