Intolleranze alimentari: E’ in libreria il “Quaderno dei dolci di festa” di Franca Marchi

Il libro – Sempre più viviamo con persone che hanno problemi alimentari di vario genere e non è raro scoprire la causa di molti nostri disturbi in ciò che mangiamo.
Molte volte questi problemi ci tolgono il gusto del cibo, ci causano tristezza perché stare a tavola non è solo un atto per nutrirsi, ma è anche un momento
conviviale. 

Anche a me è successo di scoprire di essere celiaca. Come vivere le feste e le ricorrenze, le stagioni e i momenti importanti dell’anno in assenza delle golosità a cui ero
abituata fin da bambina?

Potevo prendere quelli già confezionati, che sempre più si trovano in commercio. In tutti i supermercati, oramai, c’è il settore o lo scaffale riservato ai prodotti per
celiaci. L’idea mi toglieva però il gusto di assaporare qualcosa che avevo creato con le miei mani, qualcosa che mi evocasse ricordi della mia vita.

Non usare glutine può diventare anche un’occasione per conoscere, apprezzare ed assaporare altre farine: quelle di carrube, di riso, di mais, di grano saraceno, di castagne, di
cocco, di castagne, di mandorle…

I celiaci trovano qui ricette adatte a loro, ma molte di esse sono prive, oltre che di glutine, anche di lattosio e/o di zucchero e/o di lievito. Ecco perché molti lettori possono
trovare risposte corrette ai loro diversi problemi alimentari. (F.M.)

L’autrice – Franca Marchi, di Pieve di Soligo è responsabile dell’ufficio ricerche e sviluppo del prodotto presso un agenzia di “food travel”. Da sempre appassionata di cucina,
ha voluto mettere a disposizione in questo quaderno la sua esperienza di celiaca.
La dottoressa Francesca Lagonia della A.F.C ne ha curato l’introduzione.

La collana

Il quaderno dei nostri dolci
I giochi di un tempo
Il quaderno delle nostre grappe
Il quaderno delle erbe
Gli gnomi mangioni
Il quaderno delle zucche
Il quaderno dei radicchi
Il quaderno dei peccati di gola
Il quaderno dei rimedi per la casa
Il quaderno dei biscotti delle feste
Il quaderno delle ricette di nonna Cecilia
Il quaderno del pane e delle focacce
Il mio quaderno di poesia
Il quaderno dei frutti spontanei

Il quaderno dei dolci di mele
Il quaderno di…
Il quaderno degli alberi
Il quaderno dei dolci al cucchiaio
Il quaderno degli orti veneziani
Il quaderno dei dolci del mondo
Il quaderno delle mele in cucina
Il quaderno del cielo curioso

Prima edizione: luglio 2011
Formato: cm 15 x 21
Pagine: 80
Illustrazioni: originali B/N
Confezione: brossura filo refe
Collana: “quaderni” (NIC 23)
Genere: cucina/tradizioni
ISBN: 978-88-86089-79-1
Prezzo: € 9,00

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